青菜吃原滋原味的才最有营养又健康，原滋原味的青菜就是烫青菜，直接把洗干净的青菜放到滚水里烫几分钟就可以吃了。
有人觉得蔬菜生吃最有营养最健康，其实这是一种错误的理念。就拿胡萝卜来说，它里面富含胡萝卜素，胡萝卜素在油脂的转化下可以变成维生素。如果生吃的话，胡萝卜素并不能完全被人体吸收。
吃青菜也是同样的道理，青菜里面含有草酸，草酸的存在会影响青菜的味道，吃多了对身体也会有一定的影响。
烫青菜可以利用水温分解青菜中的草酸，并且在短时间内又不会破坏青菜其他的营养成分。除此之外，它还能保持青菜最初的那种清甜味道。
我最喜欢吃的蔬菜就是青菜了，每次我在家吃青菜都会让我妈别炒，直接在高汤里面烫熟就好了。每次这样吃就觉得自己吸收了满满的维生素，好吃又营养健康。
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