准备好三个鸡蛋、酸奶要原味的、还有细砂糖、白醋、油。油可以选择黄油或者玉米油。也可以用花生油。准备好材料后就准备好工具。做蛋糕的工具一定是无水无油的。否则做不了蛋糕。材料都准备好后就开始了。把三个鸡蛋蛋黄和蛋白分离。装两个碗。蛋白的碗要大些，因为要打蛋白。分开后蛋黄里加入油。还有适量的酸奶还有白糖。搅拌均匀放置。进下来就开始打发蛋白。蛋白里加入几滴柠檬或者白醋去腥味。白糖分三次加入。第一次加入10克白糖。打了有些发了之后加入第二次白糖。再打发后再加入第三次白糖。最后蛋白打发成像奶油一样。就是拿起来不会往下流就好了。最后蛋白跟蛋黄加一起搅拌均匀。切记不能画圆圈搅拌会把气泡搅拌没。蛋糕就发不起来了。像炒菜一样搅拌就好了。弄好以后放入模具。给模具镇几下。然后锅里烧开热水上锅蒸15分钟。蒸好关火闷上五分钟定型。然后把蛋糕拿出来倒扣。防止蛋糕回缩。待冷却后再脱模。就可以切开蛋糕了。这款蛋糕适合老人小孩，如果不喜欢太甜的可以少放糖。早上做好放入冰箱第二天作为早餐是不错的选择。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-10
酸奶蒸蛋糕所需要的材料有：鸡蛋4个，酸奶180克，玉米油20克，低筋面粉100克，白砂糖60克。先将蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的打蛋盆里面，注意，蛋清里面一定不要有蛋黄，否则后期打发时会有影响；将蛋黄打散，然后加入酸奶，玉米油，搅拌均匀，再用面筛筛入低筋面粉，翻拌成均匀光滑无颗粒的面糊备用；再用打蛋器打发刚才分离好的蛋白，中间将白砂糖分三次加入，打发蛋白至湿性状态；取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀，拌好后再将其倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，依然用刚才的手法翻拌，使整个面糊变得均匀浓稠且细腻，注意不要过度翻拌，以免消泡影响成品效果；锅内加入足量的水提前烧开，将蛋糕糊倒到模具中，然后包上保鲜膜，放到锅中蒸30分钟左右，出锅后倒扣，放凉切开即可。
第2个回答 2019-06-05
低筋面粉70g，鸡蛋3个，酸奶100g，蛋白30g，打鸡蛋，分出蛋清和蛋黄，分别放置不同的碗。在蛋黄碗中加入酸奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。蛋白分三次加入白糖打发，至干性发泡。取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从下往上翻拌（不要打圈搅拌，会消泡）翻拌均匀后再加入三分之一蛋白霜，以此方式将蛋白霜全部拌入蛋黄糊中。将搅拌好的蛋糕糊装入六寸模具中，震荡出气泡，盖上保鲜膜入蒸锅。大火上汽后再转中火继续蒸30分钟。出炉后倒扣放凉即可。
第3个回答 2019-06-05
酸奶蛋糕是一款非常简单好做，好吃，宝宝喜欢的美食。用蒸的方法而且不上火的蛋糕，特别适合家里有小宝宝的妈妈给孩子做，口感香甜细腻，柔软有奶香味，吃着也放心。盒装酸奶200克，低筋面粉100克，植物油20克，鸡蛋四个，糖80克，柠檬汁适量。把鸡蛋的蛋清打到碗里，蛋黄蛋清分离用打蛋器把蛋清打发，打出大的气泡以后放入40克白糖继续打发，等到蛋清变成泡沫，再打发，直到打的不会低落为止，另找一个盆，放入酸奶和低筋面粉，搅拌到无颗粒状，变成面糊状，然后把蛋黄放入继续搅拌。搅拌好后，把打发的蛋白放入面糊里，进行搅拌 ，然后盖上保鲜膜放到锅上隔水蒸25分钟左右，用牙签儿扎入牙签不会粘面糊即可。然后放凉脱模，切成三角形状就可以食用了。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-06-05
蔓越莓蒸蛋糕，主料：低粉110克 鸡蛋4个 白糖70克 玉米油30克 蔓越莓干适量，全蛋打入盆中，分次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失，倒入玉米油，低速打10秒，筛入混合好的低粉，拌匀，将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟蒸好后焖5分钟再揭锅盖松软香甜的蒸蛋糕!