用菠菜汁和面第二天早上做油条,为什么里面不空心,表面还硬？

如题所述

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推荐答案 2020-03-31

油条不空心主要是发酵没发好，面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道，膨松剂的效果会降低，而酵母、食用碱、小苏打虽然都是膨松剂，但效果是有差别的，应该选择健康疏松效果好的

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第1个回答 2020-03-31

面粉发酵没到位！

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做的油条为为什么里面不空心答：做的油条里面不空心是因为发酵时间不够，发酵时间够做出油条才会空心，发酵反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡。

为什么炸出来的油条不空心 油条不空心是什么原因答：1油条不空心是因为没有发酵到位，外面脆软是因为水和面粉的比例不对。2关键要看你配的料!在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆!油条怎么做才空心酥脆先来准备一些食材，面粉、鸡蛋、碱面、泡打粉、白糖、食用油、食盐，这些都准备好了，那就开始吧。将250克面粉倒进盆中，打入一个鸡蛋，再撒两...

为什么我炸的油条皮好厚,很硬,而且内部不是空心的?答：你好，问题都有办法解决，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完...（火星人）8604 ...

你好我的油条做出来不空心怎么回事?答：面没弄好呗，面里的油不够。

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