主料:龙虾尾500克
辅料:洋葱小半个、胡萝卜少许、咖喱粉40克、料酒1勺、植物油1勺、盐2勺、牛奶适量、大蒜2瓣
具体步骤:
1、将小龙虾处理干净。
2、切洋葱和胡萝卜。
3、热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉。如果用的是咖喱块,要倒入牛奶和水煮沸,将咖喱块融化。
4、倒入洋葱块和胡萝卜,将洋葱和胡萝卜炒软后,倒入龙虾尾。
5、加入料酒、盐、牛奶和水,将龙虾尾煮至收汁即可。因为咖喱本身是复合调味料,所以需要的材料更少也更方便。
6、咖喱龙虾尾成品图。
首先准备材料:小龙虾、辣酱、花椒、辣椒、香叶、盐、醋、姜、啤酒、大蒜、白糖、葱、味精,把龙虾的头部去掉,由于小龙虾比较脏在清洗的时候,最好是先浸泡半个小时左右,再用清水多洗一下。洗好了焯水,往锅中倒清水烧开,把龙虾尾倒进锅中煮3分钟左右,捞起来倒入冷水中,龙虾尾冷却后,捞起来沥干水备用。
把大蒜、姜、葱、辣椒洗干净切小,香叶用开水浸泡一下,往锅中倒入油,将大蒜、姜、葱、辣椒、花椒入进锅中炒出香味,放入一点辣酱,把虾尾倒入锅中炒,翻炒2分钟左右,把香味捞干沥干水放进锅中,加入啤酒、盐、醋、白糖、味精,用锅铲搅拌一下。
然后盖上锅盖,改小火炖10分钟左右,再改用大火收汁,就可以装盘上桌了。这种麻辣龙虾尾的做法,需要的材料比较多,但是很常见,做法也很简单,新手也能在家里轻松做。
龙虾尾先焯水煮熟,起锅下葱姜火锅料爆香下龙虾尾倒入一罐啤酒大火煮干汤汁