怎么防止面包在烤箱中烤焦

Question

用什么方法？有什么都说出来具体点哦（我是先180度预热10分钟然后再烤30分钟面包可是每次都烤焦为什么呀。。。）

Answer 1

面包烤焦多数原因是烤箱温度设置过高，导致面包没烤熟就变焦了。可以适当调低烤箱温度，多做几次试验，找到适宜的烘烤温度。可以参考以下制作方法：
高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：
1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉
2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
4.发酵至两倍大
5.发酵好的面团排气后擀成长方形
6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形
7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
9.打横放好用擀面杖敲打稍大些
10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
12.小面片四角划一刀，中间不断
13.每边折起一个角整成风车状
14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
15.刷蛋液，两个重叠起来
16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

Answer 2

经常做的话有经验了就不会烤焦了，第一次烤或者偶尔烤的话那就只能，一直盯着看了面包烘烤一般都是12分钟左右就可以了，先定时8分钟，前8分钟没问题的，后面的几分钟盯着看就行了

Answer 3

做不同品种的面包，用时和火候也是不同的；另外烤炉瓦数的因素也可决定，烤制面包时的火侯和时间。你做面包出现的状态，肯定是上面提到的状况导致。

Answer 4

家用烤箱的温度一般不完全准确，需要逐渐摸索。
你的看来实际温度偏高。如果你不是做土司，时间也偏长了。

Answer 5

烤时间太长了在缩短10分钟。