三文鱼：三文鱼产自国外深海捕捞，经过冷链运输到国内。三文鱼除了食材品质自身的价值，再加上捕捞、运输成本和关税，市场上售价自然不菲，一般在80-100元/斤左右。三文鱼是一种特殊的鱼类，它的纹路特别的清晰颜色呈棕红色。如果做熟了，吃出来类似没有烤熟的鸡腿的肉的感觉。这是因为三文鱼的脂肪和蛋白质在受热之后无法从内释放出来。
三文鱼因为富含欧米伽3而倍受健康人生的青睐。很多鱼油来自深海鲑鱼，其实也是三文鱼的一种。加拿大也是盛产三文鱼的国家，我家附近就有一个三文鱼逆流而上的观察点三文鱼有很多个名称大马哈鱼、鲑鱼等等，主要产于挪威、智力等国家是一道美味的高档食材，提到三文鱼大家都会想到生吃刺身用三文鱼做生吃刺身的料理店全世界都很火爆。
而烹饪全熟之后，表面肉质发硬，肉呈现蒜瓣状态，更加紧实，像是低温慢煮过后的鸡胸肉和吞拿鱼的肉质。三文鱼的本味其实还可以保留一些的。调料：盐、鸡精、海天沙茶酱、料酒、生抽、干生粉、白胡椒粉、蚝油。1、三文鱼头去腮刮鳞，洗净后剁成大块加白胡椒粉、料酒和1匙蚝油抓匀，腌制半小时。
三文鱼切片，平底锅里加黄油，小火待黄油融化后放入切好片的三文鱼，待两面金黄，撒上黑胡椒，起锅就好了！这样做出来的三文鱼不仅保持鱼本身的鲜味，还有黄油的奶香味，主要原因是三文鱼和金枪鱼含有较多的水分和脂肪，所以三文鱼主要是生吃，即是是烹制成热菜，加热的时间不宜长，三分熟就可以啦，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。
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第1个回答 2021-05-26
这是因为三文鱼生着吃的话口感会比较好，而且营养价值也比较高，同时也可以感受到这个食物的原汁原味，熟了之后就不是特别的嫩。
第2个回答 2021-05-26
主要是刺身能够保留三文鱼最新鲜的那种口感，熟了之后也就是普通的鱼肉感觉，估计不如生吃口感好。
第3个回答 2021-05-26
因为三文鱼做刺身的话，味道非常的甘甜，很美味。如果做熟了的话和普通的鱼肉并没有什么关系。
第4个回答 2021-05-26
1、鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。2、三文鱼含有的不饱和脂肪酸可以被人体消化系统直接吸收，因此不会闹肚子。3、不加任何佐料的三文鱼吃到嘴里，没有任何滋味！口感很嫩，没有鱼腥味。生吃三文鱼完全是一种口感和心理的好奇。这个和吃刺身的道理是一样的。煎熟吃有点鱼腥味。
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