金沙酥的做法步骤
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1
去皮绿豆浸泡3小时后，放入高压锅里加入高度2倍大的清水，按煮饭键，煮好后放凉，煮好的绿豆放入料理机里面，搅打成细腻的绿豆糊。
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2
打好的绿豆糊放入不粘锅里，把金沙馅的所有材料倒入锅里，小火慢熬，过程不断地用硅胶刀搅拌翻炒，水分会越来越少。
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3
炒到绿豆糊变得细腻顺滑，并且不刮硅胶铲后就可以熄火了，如图中这种细腻柔滑的状态，太干或太湿都会容易让酥烤爆或变形，炒好的金沙馅盖住表面放凉即可使用。
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4
将水油皮和油酥的材料揉成团，水油皮尽量揉出手套膜才不容易破酥，将水油皮和油酥分别分成10个小剂子
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5
取一个水油皮包住油酥，像包包子一样收紧收口。
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6
把面团擀成长舌状，卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟后，再次擀成长舌状。
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7
卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟。
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8
松弛的时间里可以做金沙馅，把炒好的金沙馅包入一个咸蛋黄，两种材料一起大约是35-40克左右，全部做好后备用。
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9
把松弛好的面剂两头捏起来，擀成圆形。这时候烤箱可以开始150度预热。
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10
把金沙馅包入皮里面，虎口朝上推起来，最后捏紧收口。
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11
收口朝下放在油纸上，全部做好后，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
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12
放入长帝小馋猫烤箱中层150度烤30分钟左右即可出炉。
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13
成品
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2
打好的绿豆糊放入不粘锅里，把金沙馅的所有材料倒入锅里，小火慢熬，过程不断地用硅胶刀搅拌翻炒，水分会越来越少。
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3
炒到绿豆糊变得细腻顺滑，并且不刮硅胶铲后就可以熄火了，如图中这种细腻柔滑的状态，太干或太湿都会容易让酥烤爆或变形，炒好的金沙馅盖住表面放凉即可使用。
4
将水油皮和油酥的材料揉成团，水油皮尽量揉出手套膜才不容易破酥，将水油皮和油酥分别分成10个小剂子
5
取一个水油皮包住油酥，像包包子一样收紧收口
6
把面团擀成长舌状，卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟后，再次擀成长舌状。
7
卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛的时间里可以做金沙馅，把炒好的金沙馅包入一个咸蛋黄，两种材料一起大约是35-40克左右，全部做好后备用。
9
把松弛好的面剂两头捏起来，擀成圆形。这时候烤箱可以开始150度预热。
10
把金沙馅包入皮里面，虎口朝上推起来，最后捏紧收口。
11
收口朝下放在油纸上，全部做好后，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
12
放入长帝小馋猫烤箱中层150度烤30分钟左右即可出炉。
去皮绿豆浸泡3小时后，放入高压锅里加入高度2倍大的清水，按煮饭键，煮好后放凉，煮好的绿豆放入料理机里面，搅打成细腻的绿豆糊。打好的绿豆糊放入不粘锅里，把金沙馅的所有材料倒入锅里，小火慢熬，过程不断地用硅胶刀搅拌翻炒，水分会越来越少
炒到绿豆糊变得细腻顺滑，并且不刮硅胶铲后就可以熄火了，如图中这种细腻柔滑的状态，太干或太湿都会容易让酥烤爆或变形，炒好的金沙馅盖住表面放凉即可使用。将水油皮和油酥的材料揉成团，水油皮尽量揉出手套膜才不容易破酥，将水油皮和油酥分别分成10个小剂子
取一个水油皮包住油酥，像包包子一样收紧收口。把面团擀成长舌状，卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟后，再次擀成长舌状。卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟。松弛的时间里可以做金沙馅，把炒好的金沙馅包入一个咸蛋黄，两种材料一起大约是35-40克左右，全部做好后备用。
把松弛好的面剂两头捏起来，擀成圆形。这时候烤箱可以开始150度预热。
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2.打好的绿豆糊放入不粘锅里，把金沙馅的所有材料倒入锅里，小火慢熬，过程不断地用硅胶刀搅拌翻炒，水分会越来越少。
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3.炒到绿豆糊变得细腻顺滑，并且不刮硅胶铲后就可以熄火了，如图中这种细腻柔滑的状态，太干或太湿都会容易让酥烤爆或变形，炒好的金沙馅盖住表面放凉即可使用。
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4.将水油皮和油酥的材料揉成团，水油皮尽量揉出手套膜才不容易破酥，将水油皮和油酥分别分成10个小剂子
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5.取一个水油皮包住油酥，像包包子一样收紧收口。
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6.把面团擀成长舌状，卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟后，再次擀成长舌状。
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7.卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟。
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1.咸蛋黄切碎备用
2.杏鲍菇和香菇切块后放入碗中，依序放入蛋、面粉、太白粉略拌，再加入1杯水、少许沙拉油同样略拌，让菇类表面都能包裹粉浆，再放入高温的油锅中炸至酥脆后，起锅沥油备用
3.锅内留下1大匙油，先将咸蛋黄边炒边压至起泡，先放入鸡粉拌匀，再放入炸好的杏鲍菇和香菇拌炒均匀即可完成师傅叮咛：＊不先调粉浆的目的在于使香菇的表面不要太光滑，以免金莎的味道挂不住＊部分蛋黄可以用南瓜泥来取代，但南瓜的水分较多，所以炒的时间会变长
我有做过一次，怎么家里老人的做法，还挺简单的，希望对你有用哦！！！