火龙果汁为什么遇到洗衣粉会变成紫色？

Question

如题所述

Answer 1

因为火龙果汁中含有花青素，遇碱会变色。

你说的一定是红心火龙果。这种火龙果的果肉是红色的（带有一点紫色），这是因为其中含有大量的花青素。

花青素是植物中常见的一种色素，广泛存在于植物中，是一种水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。比如各色花瓣、草莓、蓝莓、紫甘兰、葡萄……以及火龙果等。

已知花青素有20多种，它们的基本结构相同，因所携带的侧链基团不同，而呈现出不同的颜色，如粉红色、大红色、蓝紫色、紫色、紫黑色等。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。

花青素分子中存在高度分子共扼体系，含有酸性与碱性基团，易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中。

在不同的酸碱度条件下，同一种花青素也能呈现出不同的颜色。pH＜7呈红色，pH=7～8时呈紫色，pH>11时呈蓝色。

现在再说一下火龙果汁为什么遇到洗衣粉会变成紫色。

洗衣粉的主要成分之一是阴离子表面活性剂，烷基苯磺酸钠，少量非离子表面活性剂，再加一些助剂，磷酸盐、硅酸盐、元明粉、荧光剂、酶等，其中的纯碱、硅酸钠、三聚磷酸钠都是碱性的，所以，洗衣粉是碱性的。一般来说，洗衣粉的1%水溶液PH值大约在10左右。

火龙果汁本身是偏酸性的，所以其中的花青素呈现出漂亮的红色。但在碱性环境下，火龙果汁中的花青素就变色了。在偏碱性的洗衣粉中，果汁中红色的花青素就变成了紫色。

其实我们自己也可以做一个小实验。采摘一些红色的花瓣，在小碗中捣成浆汁。在另一个小碗中放一点食用碱面，用水化开，再把碱水倒进花瓣浆汁中。此时，我们就能看到红色的浆汁变成蓝色的了。

花青素的基本结构

Answer 2

洗衣粉的主要成分是阴离子表面活性剂:烷基苯磺酸钠。酚酞一般作为酸碱指示剂,遇到酸就变紫，火龙果汁涵碱性，所以变紫色了。

Answer 3

果肉是深紫红色,有紫色的也有白色的正常的，有时候是氧化而已.就和苹果肉因为铁元素变红了是一样的
火龙果果肉是深紫红色，吃起来甜而不腻，口味清淡有芳香。红肉火龙果由南洋引入台湾，再由台湾果农进行改良。目前，国内以海南、广西两地出产火龙果较多，全球最大的火龙果生产地在越南。

火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果为多年生攀援性的多肉植物。植株无主根，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，可攀援生长。根茎深绿色，粗壮，长可达7米，粗10-12厘米，具3棱。棱扁，边缘波浪状，茎节处生长攀援根，可攀附其他植物上生长，肋多为3条，每段茎节凹陷处具小刺。由于长期生长于热带沙漠地区，其叶片已退化，光合作用功能由茎干承担。茎的内部是大量饱含粘稠液体的薄壁细胞，有利于在雨季吸收尽可能多的水分。芽内有数量较多的复芽和混合芽原基，可以抽生为叶芽、花芽。花芽发育前期，在适宜的温度条件下，可以向叶芽转化。而旺盛生长的枝条顶端组织，也可以在适当的条件下抽生花芽。花白色，巨大子房下位，花长约30厘米，故又有霸王花之称。花萼管状，宽约3厘米，带绿色（有时淡紫色）的裂片；具长3-8厘米的鳞片；花瓣宽阔，纯白色，直立，倒披针形，全缘。雄蕊多而细长，多达700-960条，与花柱等长或较短。花药乳黄色，花丝白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黄色；雌蕊柱头裂片多达24枚。果实，长圆形或卵圆形，表皮红色，肉质，具卵状而顶端急尖的鳞片，果长10-12厘米，果皮厚，有蜡质。果肉白色或红色。有近万粒具香味的芝麻状种子，故称为芝麻果。
火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香本回答被网友采纳

Answer 4

您好，根据您的问题为您解答如下。火龙果汁遇到洗衣粉会变成紫色，是由化学原理中的酸碱变色原理决定的。
为了方便您了解答案，举个例子来说明我们常见的紫薯等食物，紫色的液体，再加入白醋或柠檬汁后，会有紫色变成粉红色火龙果遇到洗衣粉变，紫色是因为洗衣粉是碱性的，火龙果原有的红色汁液遇到碱性物体就会变成紫色。希望我的解答能够解决您的问题，祝您生活愉快。

Answer 5

火龙果汁遇到洗衣粉会变成紫色，这是因为洗衣粉是碱性的，遇到了火龙果汁会发生化学反应。