第1个回答 2021-06-12
清汤鸡的做法步骤：
炖鸡汤时可以往里面加入一味食材，这样鸡汤怎么吃都不会油腻了，而且鸡汤都能全部被我们喝光，这一味食材就是红薯粉。下面就给大家分享一下这一道鸡汤炖粉条的制作方法。
首先我们准备好这一道鸡汤炖粉条的食材。鸡肉，红薯粉，香菇，姜，盐，料酒，枸杞，红枣。把买回家的鸡肉清洗干净之后切成小块，用水多清洗几遍，去掉血水。红薯粉用开水泡发一直泡到没有硬芯，差不多要一二十分钟。干香菇提前用水泡上半个小时，姜切成姜丝，枸杞、红枣清洗干净。
起锅烧水，鸡肉冷水下锅，再往里面加入姜丝，水开之后，去掉上面的浮沫，再把鸡肉捞出来放碗中备用。起锅烧油，油热之后，先加入姜丝炒香，然后再把鸡肉放进去，翻炒到鸡肉肉质紧实变色之后，捞出来放碗中。
把炒好的鸡肉放入电饭锅中，往里面加入姜丝、枸杞、红枣、料酒、适量的清水开始炖汤。剩余一个小时的时候再把香菇加进去一起炖煮汤，煮好之后再往里面撒上食盐，把香菇、鸡肉和各种调料品一起捞出来，放入碗中。再把泡好的红薯粉下到鸡汤里面炖煮上几分钟，这样这一道鸡汤粉条就制作好了。
一只鸡可以做成两道菜，香菇鸡肉和鸡汤粉条，鸡汤里面加入红薯粉，这样吃起来不会油腻，而且还让红薯粉非常的有味道，百吃不腻。