蒜苔炒咸肉这道美食，都需要哪些制作技巧？

Question

如题所述

Answer 1

引言：蒜苔炒咸肉虽然是一道制作非常简单的菜肴，但是也需要一些制作技巧，掌握了一些技巧的话，做出来的蒜苔炒鲜肉会更加的美味可口。有些人做的蒜苔炒咸肉鲜咸美味，可有的人做的蒜苔炒咸肉，感觉没有那么好吃，今天跟大家分享一些在制作过程中的方法步骤和需要用到的技巧。

一、蒜苔炒肉的方法

先准备好蒜苔炒肉需要的食材，准备一小块咸猪肉，一把蒜苔，葱，姜蒜，生抽老抽等调味品也可以根据自己的喜好加一些胡萝卜丝进去。首先把咸猪肉切成片状，蒜苔洗净后切成小段，胡萝卜切成丝放在一旁备用。锅中放食用油，油热后，先放入咸肉小火煸炒，炒出咸肉中的油脂之后加入葱姜蒜进行爆香，翻炒几下就可以把洗好切好的蒜苔放进去一起炒，炒至蒜苔断生就可以把胡萝卜丝也加进去一起进行翻炒，这时候可以放入适量的盐，生抽，老抽，蚝油进行调味。再加入适量清水翻炒焖煮之后就可以出锅装盘了。

二、蒜苔炒肉的技巧

在炒蒜苔咸肉的时候，咸肉记得先下锅进行煸炒，炒出肉的香味之后再放其他食材，这样的话，这道菜就会充分的散发出咸肉的香气。另外如果胡萝卜和蒜苔觉得不容易炒熟，可以在炒前先用清水烧开，把菜放进去焯水，这样就更容易炒熟。在放盐和生抽等调味品的时候，要注意咸肉是腌制制品，本身就有一定的咸味，放盐不用放的太多。

三、适量食用蒜苔炒咸肉

蒜苔是一种对人身体非常有益的蔬菜，它能够杀灭肠道内的细菌，还可以健脾开胃，改善消化不良食欲不振等状况，但是咸肉作为肉类腌制发酵的食品，含有的亚硝酸盐过高，偶尔食用的话能够健脾开胃，但是尽量不要长期使用，会对身体产生一些不良影响。

Answer 2

这道菜是一道家常菜，没有什么特殊的技巧，提前把咸肉清洗干净蒸熟，切片，和蒜薹一起翻炒就行了。

Answer 3

首先需要准备好肉，然后将其切成片状准备好蒜苔，将其切成段，用热水焯熟，起锅烧油，在里面放入蒜苔，放入咸肉翻炒均匀，放入调味品就可以了。

Answer 4

要将蒜苔洗干净，切成段，然后也需要将咸肉切成片，起锅烧油，把葱姜蒜爆出香味之后把咸肉放进去，加入盐，鸡精，味精，料酒，蚝油，生抽，再把蒜苔放进去，翻炒就匀就可以出锅了。