猪头肉有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫血。
每100克成分:能量:468.85kj、水分:54.5375g、蛋白质:6.0775g、热量:0kj、脂肪:1.225g、膳食纤维:3.3225g、酒精:0%、碳水化合物:19.13g。
1、不能吃猪头肉人群
高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。
2、猪头肉的适用人群
一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。
3、猪头肉的食用禁忌
猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
参考资料来源:百度百科-猪头肉