在家里自己如何制作蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

第一步：最好是专门做蛋糕的模具，如果没有专业模具也可以用盆子代替。模具底部和周围涂抹上薄薄的一层色拉油。

提示：涂上一层色拉油后做出来的蛋糕就容易取出来了。

第二步：锅底垫上一张烘焙纸，再在烘焙纸上涂少量的油。

第三步：取一个干净的容器打入五枚鸡蛋白，用筷子打发成泡沫，用筷子轻轻一挑泡沫可以定住说明蛋白已经打发好了（如果家里面有电动打蛋器用电动打蛋器打发1分钟左右就可以了）。

第四步：加入100g白砂糖之后继续打发蛋白，大约用电动打蛋器打发30秒之后白砂糖就完全融化了，这个时候将之前分出来的五枚蛋黄放入盆中继续打发，大约30秒之后全部打均匀了。

第五步：鸡蛋液打发均匀后加入120g的低筋面粉并用筷子快速搅拌均匀，最后倒入2勺色拉油继续搅拌均匀。注意这个时候将面糊搅拌均匀就可以了，不用用电动打蛋器长时间打发。油要最后加，这样做面糊更容易被搅拌均匀。

第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中并用双手将面糊摇晃均匀。

提示：这个时候可以根据自己的口味加入食材，豆沙、枣泥、果仁都可以。如果放入多种馅料要注意馅料尽量放入的平均一些，让吃到的每一块蛋糕都可以吃到不同的馅料才好。

第七步：将另一半面糊均匀的铺到馅料上面，注意这一次铺面糊需要轻一点，这样才能让烤出来的蛋糕馅料均匀。

第八步：将放入模具的面糊放入烤箱中，烤大约20分钟。20分钟之后香喷喷地烤蛋糕就做好了。

Answer 2

香蕉核桃磅蛋糕

食材或调味料：

无盐奶油(退冰到软软的)110g、低筋面粉200g、细砂糖200g、室温鸡蛋(先打散备用)2颗、牛奶100g、很熟的香蕉2根、核桃100g、小苏打粉1小匙5g、莱姆酒1/4匙

料理步骤：

Step1、材料准备，2条香蕉用叉子用碎~可用兰姆酒腌一下！ 小秘诀：核桃皮会苦，可去烤箱180度烤个5-8分钟，核桃皮就很好剥掉了～核桃再用手剥碎点就可以喽！

Step2、长形蛋糕模用白报纸量好，底部可以抹一点油黏住。

Step3、无盐奶油软化加入白砂糖用打蛋器打到糖蓬松~

Step4、打到蓬松的样子。

Step5、打散的全蛋分2次加入打~要打到有点发白喔。

Step6、加入牛奶跟香蕉泥用刮刀拌匀，烤箱可以预热170度。

Step7、筛入面粉和小苏打粉要彻底拌匀到没有面粉的痕迹喔！ 刮刀从底下往上翻~

Step8、保留一把核桃，其余家入面糊用刮刀拌匀~

Step9、面糊倒入模型，保留的一把核桃撒在表面~重敲模型在桌面上，把空气敲出来！

Step10、送入烤箱中层，温度170度，烤50分钟，45分钟后就可以用竹签戳看看熟了没~没有沾黏就是熟了。

Step11、出炉后要马上拿出烤膜放凉~要完全放凉才切片喔！