咸汤圆做法
用料
冬笋 500克
生抽 4勺
盐 20克
老抽 2勺
香干 6块
瘦肉 500克
葱花 100克
猪油 100克
茴香 20克
香叶 1片
糯米粉 1500克
咸汤圆的做法
将两块冬笋切成小碎丁
将六片豆腐干切成小碎丁
将瘦肉切小块，加入料酒、老抽、生抽腌制15分钟
将少量咸菜切成小碎末备用
将三瓣大蒜切开，生姜片五片，葱切段备用。
在锅中倒入少许猪油，放入葱段、大蒜、生姜、茴香、香叶。
将配料炸干，炸出香味后捞出配料
将肉末倒入锅中翻炒均匀
将笋丁倒入翻炒
将香干倒入翻炒，加入少许生抽，少许盐。
倒入咸菜
将馅料翻炒均匀，加入少许葱花
盛出馅料，晾凉备用
将糯米粉用开水拌匀，揉成面团，在表面抹上一层猪油，防止面团干裂。
将馅料包入面团中
完成
待锅中水烧开后放入汤圆
焖煮10-15分钟后盛出
美味可口😄
先调馅料
1.猪绞肉要买细绞的口感比较好。
2.香菇泡软，切小丁。绞肉、五香粉、米酒、香油、香菇丁、酱油、鲜味粉、白胡椒、(虾米)、蛋白，加入蛋白可以增加肉的黏着度。
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在容器里加粉后，水一次一点点慢慢加，搅拌，让粉和水充分调和(糯米粉感觉有一点滑溜的感觉，不像面粉类感觉比较容易吸水)。
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调好的面团，摸起来的触感很像轻黏土(用手捞的时候感觉不会水水的)，也不要太干(不会黏手粘锅)，就是刚好的状态。
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开始包啰～ 用手指头拨面团，靠近馅料，集中并收口。这样比较不会有空气，在煮的时候比较不容易破。
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可以再稍微整形一下，手势都是用推的方式，平均一下面团的厚薄度。
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1,在包的同时可以煮水，水滚后放入鸡骨熬汤(记得捞起肉渣和泡泡)。
2.加入一点酱油或鲜味粉调味。
3.水滚后可以依序下汤圆，不需要搅动，当汤圆浮起来就表示熟了。
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最后再加入茼蒿和芹菜即可。
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【咸汤圆的做法】
主料：糯米粉 400克、水 适量。
辅料：鸡 半只、腊肠 两条、香菇 5朵、虾米 若干、萝卜 一根、香菜 适量。
配料：盐 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量。
步骤：
虾米泡水，萝卜切条，香菇泡发后切片，腊肠切片；
鸡洗干净以后用盐腌一下；
锅内放油放姜，把鸡翻炒至水干；
糯米粉加温水，揉成面团，再搓成长条，最后分小段揉成汤圆；
锅内放水，冷水放姜，虾米，鸡，香菇，大火烧开后，小火煮8分钟；
放汤圆，盖盖，煮至汤圆浮起来；
最后加腊肠和萝卜，5分钟后加盐和鸡精，还有胡椒粉；
加上香菜，香油，完成了！超简单，超好吃！
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
糯米粉 适量
瘦肉 少许
油盐 少许
料酒，生抽 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
葱姜 少许
耗油少许
咸汤圆的做法
1.糯米粉加开水搅拌，水一点一点加，糯米粉加水不能多
2.揉成面团
3.瘦肉洗净剁碎
4.葱姜剁碎
5.肉馅里加入油，料酒，盐，葱，姜，耗油，生抽，淀粉，鸡精，胡椒粉，顺方向搅拌均匀待用
6.糯米团均匀分成8份，包肉馅
7.包好的
8.水开，下汤圆，煮开，再加一次冷水煮开飘起，焐一会
9.准备调味品
10.碗里加少许盐，鸡精
11.盛入汤圆
12.加葱花
13.加胡椒粉
14.装盘
小贴士
糯米粉不能多加水，肉馅汤圆煮时间长点，最好焐一会
咸汤圆的做法
把食材都准备好（汤圆和鱼饼我买现成的），鸡汤忘了来个大合照😜
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把所有要洗的食材全部冲洗干净，冬菇提前温水泡软再切丝，白萝卜去皮切丝、白菜、鱼饼（我买熟的，如果是生的先煎熟）切丝，腊肉腊肠切块，虾干洗干净泡10分钟左右，切3片姜片，拍1瓣蒜，香菜、葱切粒
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开中小火，热锅下一丢丢的油，把腊肉放下去先炒，因为腊肉有肥肉会炒出油，依次放蒜、姜、腊肠、冬菇、虾米，略炒出香味捞起。把姜、蒜留下
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锅里还好油就不用另外放油了，直接把白萝卜倒下去翻炒，炒2一3分钟左右
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把白菜倒下去跟白萝卜翻炒一下，大概炒个20秒左右，这时可以把姜和蒜挑出来扔掉
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把刚才炒过的肉类全部倒下去翻拌一下
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开大火，把鸡汤倒下去（我放了一半鸡汤和一半清水，我家人超级喜欢喝这个汤的，所以我加了好多），记得要提前把水烧开，最好倒的是烧热的开水
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水开后把汤圆倒下去，记得要用铲子铲下，要不然粘底的，这时可以顺便把盐也放下去
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盖上盖子，水烧开后，大概2一3分钟汤圆浮起来就表示煮熟了，尝下味道
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喜欢香菜、葱花的可以撒些下去，关火，出锅
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小贴士
1、汤圆有馅没馅，可以自己搓，也可以买现成的，随自己喜欢，怎么方便怎么来哈
2、白萝卜、白菜挑小棵的，腊肉、腊肠挑瘦一点的
3、以上的材料可以不全部放，但白萝卜或白菜、腊肉或腊肠这几种最好有，因为有菜有肉吃起来才好吃。除了这几种也可以放你喜欢的，比如芥菜、芹菜、蚬肉、瑶柱、瘦肉、鸡蛋、火腿、生蚝……
4、没鸡汤或高汤就放开水，或一半鸡汤（高汤）一半开水，煮出来也好好吃的
5、我做的量比较大，大家可以减半