煮面时荷包蛋总会散开，有什么办法能够打出一个完美的荷包蛋？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋是我们每天都可能会迟到的食材，作为又有营养又常见的食材，做法也是有很多的，有的人喜欢把它用来炒熟，也有人喜欢用鸡蛋和其他的菜一起炒，鸡蛋真是好吃又百搭。煮面的时候，卧上一个荷包蛋，让人有一种温暖的感觉，但是有人在煮面的时候，荷包蛋总是煮散开，不能成一个完整的形状。那么这样不仅看上去不够好看，吃起来也会影响口感。那么今天我就来传授一下打出一个完美荷包蛋的好方法。

第一，在水没开之前打入荷包蛋

很多人觉得鸡蛋很容易被煮熟，尤其是打在水里熟的是非常快的，所以一般在面快煮熟的时候才会把荷包蛋下到锅里，但是这个时候，一般水是开了，沸腾的状态，这个时候打入荷包蛋，荷包蛋肯定会被沸腾的水冲开，变成沫沫或者是鸡蛋碎。所以不要怕鸡蛋煮得太老，在水还没有完全开之前，就把鸡蛋打进去，这样随着水温的升高，鸡蛋再慢慢地从液体凝固成为一个完美的荷包蛋。如果怕鸡蛋煮得太老，可以在煮面的过程中把成型的荷包蛋捞出来，面出锅之前再放回去。

第二，把鸡蛋打在勺子里

也有人说了，那么在煮面的时候打鸡蛋，一个是觉得锅里太乱了，二个是也把握不好该什么时候把鸡蛋打进去，那还有一个很好的方法，就是把鸡蛋打在一个比较大的勺子里，水沸腾的时候，你可以控制勺子的高度，去把鸡蛋烫成完整的形状。然后再倒入锅里，这样鸡蛋就不会散掉了。

这个方法对鸡蛋下锅的时间就没有那么严格的要求了，做起来也很方便，只需要增加一个勺子就可以。那么想打一个完美荷包蛋的朋友可以试一下以上两个方法。