小时候常吃的咸菜疙瘩是怎么做的？具体的步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。将疙瘩切成丝后放入水中清洗，是为了洗掉咸菜里多余的盐分，否则吃起来就会非常咸。有些人会用焯水的方式去掉咸菜疙瘩里的盐分，但是这样会让咸菜疙瘩失去清脆。

加入蒜末和辣椒油，酱油，香醋，白糖拌匀即可，腌制一晚更好吃锅中放油，油热放入葱姜炝锅，再放肉丝煸炒出香味把干辣椒切成段备用，然后起锅烧油，开小火下入干辣椒，炒香，火别太大，容易胡，倒入芥菜丝，翻炒均匀，加入味极鲜酱油，五香粉，少许盐，鸡精，翻炒均匀，让芥菜丝入味。

卜留克咸菜本身没有特殊的异味，加入牛肉丝炒制，可以让卜留客咸菜，吸收牛肉的香味，而辣椒也起到去膻提鲜的作用，用这种方法炒制的卜留克咸菜，味道鲜香，口感适中，尤其适合锅内烧油，油热下入葱姜干辣椒，然后把咸菜丝倒入一块煸炒，在下入耗油，酱油，味精，根据自己的口味选择性放盐，我一般情况下不在放盐，咸菜丝一定要多煸炒一会味道才回。

倒入鸡蛋花，翻炒均匀，倒入切好的咸菜丝，翻炒几下，放少于味达美炒咸菜疙瘩干辣椒炝锅是必不可少的，不需要很多，只是要借干辣椒的香辛味，最后出锅的点几滴起锅醋，使整道炒咸菜的味道得以升华，以咸为主，酸辣为辅，口感丰黄豆提前泡一夜，将黄豆煮熟，不用添加任何佐料。

Answer 2

首先将疙瘩咸菜切成丝之后用清水浸泡，然后加入相应的芹菜在油锅当中翻炒，加入花椒等调料并且放入鸡蛋、调味品等等，就可以制作成功。

Answer 3

其实就是直接用盐腌起来，放在一个密封的容器里面，提前先将松根削皮，然后撒上盐可以多放一些放入容器里密封腌制一段时间就可以吃了。

Answer 4

这些咸菜都是用白菜或者是一些萝卜腌制出来的。具体步骤就是把这些准备好的食材切成块，然后放入密封的玻璃杯中，然后倒入盐，白醋，或者是加入一些小米辣，腌制一段时间。

Answer 5

一般是用盐去腌制的。在做的时候先把用到的材料清洗干净，放入大缸中，放一层蔬菜加一层盐，然后加入矿泉水直接默过蔬菜腌的多久，一般是视天气的情况而定，天气热就腌的时间短一点，天气冷就可以长一些。