蒜蓉蒸虾
用料 ：虾 10只 蒜蓉酱 蒜 2头 盐 糖 麻油 鲜味生抽
蒜蓉蒸虾的做法
处理虾：
大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~
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处理蒜：
拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
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蒜蓉酱：
锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。
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蒸：
将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~
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剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~
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小贴士
1，虾要新鲜，大只
2，开虾时注意手指安全
3，蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽
4，蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣
5，蒸的时候加一点泡好的粉丝，也不错，但粉丝需要切（剪）短一点5cm左右足够
用料
主料
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基围虾400克
辅料
粉丝
1小扎
调料
食盐
适量
鸡粉
小半茶匙
蒜
8粒
小葱
2根
植物油
适量
蒸鱼豉油
4汤匙
白糖
1茶匙
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
1.回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口
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2.蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面
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3.粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用
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4.将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步。我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛。呵
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5.将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可
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6.将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜
7.将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里
8.烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟。记住一定要水滚才能放虾
9.7分钟后
10.熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步
11.将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成
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清蒸蒜蓉虾的用料
大虾 蒜蓉
清蒸蒜蓉虾的做法
步骤1
洗净待用
步骤2
从虾的背面中间用剪刀沿线剪开再用刀对切在把那虾的筋挑掉
步骤3
蒜蓉加油加盐拌匀撒下大火开后清蒸5分钟即可
步骤4
出锅后撒点青葱装点
步骤5
特镜
清蒸蒜蓉虾的烹饪技巧
如果不会切虾可以让市场大叔切下-嘻嘻
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这款虾做起来很简单，只是开背的时候有点费时还易伤手。这种做法家里常做，家人朋友都喜欢💕。小朋友吃起来也很方便，肉肉直接可以用小手拿出来……
用料
虾 适量
蒜 适量
生抽 适量
盐 少许
姜 少量
料酒 少许
清蒸蒜蓉虾的做法步骤
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步骤 1
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1、虾开背，去虾线，摆盘。
步骤 2
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2、少许料酒、少许盐，加生抽，放蒜蓉，拌匀。这一步咸淡程度完全靠自己手感了。
步骤 3
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3、今天切的是姜丝，其实姜切末，跟蒜蓉拌在一起也是可以的。大火，水开后，转中小火10分钟左右。
步骤 4
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4、出锅啦～