香酥肉饼是大众都非常爱吃的一种面食，酥脆的面饼里面夹着汁水浓郁的肉馅，这是很多人每天都很向往的饭食。很多人虽然喜欢吃这种香酥的肉饼，却并不会选择在家做，因为觉得特别费时费力，关键做出来还不够酥脆好吃。你做出来的肉饼不够酥脆和好吃，是因为忽略了几个问题。那么，在做香酥肉饼时，要注意哪些问题？做香酥肉饼只需要注意几个简单的小问题就行了，就能做出酥脆掉渣的肉饼了。下面我们就来跟大家分享一下香酥肉饼的具体做法以及注意事项了。
一、和面的时候一定要加入食用油来和面
做香酥肉饼一般要选择发面来做，这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单，一般选择酵母粉进行发酵就行。注意的是在和面的时候除了用温水加入酵母粉来和面外，还要在面粉中加入食用油，这样和出来的面做成的面饼才能够酥软好吃。
二、调馅的时候一定要用熟油来调馅
在调馅的时候也要注意一个问题，就是馅料和调味品都放好之后，记得要专门用熟油来调馅，这样更能激发出肉馅的香味。所谓熟油就是事先在锅中将油加热一下，然后放入馅料中混合。
三、做好的肉饼盖上保鲜膜醒一会再烙
面和好之后就分成大小一致的面剂子，然后擀好放入馅包好再捏成面饼就可以了。但是要注意做完之后的肉饼不要立即上锅烙，要盖上保鲜膜醒一会再去烙。这样烙出来的肉饼就会非常的酥脆喷香，好吃流油了。
如果大家对“在做香酥肉饼时，要注意哪些问题”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您平时做香酥肉饼时的方法。
一、和面的时候一定要加入食用油来和面
做香酥肉饼一般要选择发面来做，这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单，一般选择酵母粉进行发酵就行。注意的是在和面的时候除了用温水加入酵母粉来和面外，还要在面粉中加入食用油，这样和出来的面做成的面饼才能够酥软好吃。
二、调馅的时候一定要用熟油来调馅
在调馅的时候也要注意一个问题，就是馅料和调味品都放好之后，记得要专门用熟油来调馅，这样更能激发出肉馅的香味。所谓熟油就是事先在锅中将油加热一下，然后放入馅料中混合。
三、做好的肉饼盖上保鲜膜醒一会再烙
面和好之后就分成大小一致的面剂子，然后擀好放入馅包好再捏成面饼就可以了。但是要注意做完之后的肉饼不要立即上锅烙，要盖上保鲜膜醒一会再去烙。这样烙出来的肉饼就会非常的酥脆喷香，好吃流油了。