第1个回答 2019-07-13
利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。
锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
根据个人喜好放入精盐,翻炒均匀。
最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。
第2个回答 2019-07-13
面粉加入热水,搅拌成絮状,将面粉向中间按压,根据面粉情况添水,成团后按压换揉捏,揉成面团,盖上保鲜膜静置十五分钟后取出,面板上撒适量的面粉,取面团揉捏排气,揉成长条,切成等大的小剂子,取两个剂子按扁,刷油后叠在一起,擀成薄薄的圆饼皮,一层层刷油码好,冷水锅蒸熟,肉块切丝,加入淀粉,盐,料酒,生抽腌制片刻,四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷,切丝,葱段切丝,肉炒熟后同鸡蛋丝,葱丝码好备用,韭菜切段,胡萝卜擦丝,豆芽菜洗好同胡萝卜,韭菜码放再一起,加盐炒成合菜,熟春饼趁热分开,卷上材料即可。
第3个回答 2019-07-13
首先面粉加热水拌匀揉成面团,盖膜静置15分钟,然后面团揉成长条切成剂子,两个按扁刷油叠在一起,擀成皮,冷水锅蒸熟。然后肉块切丝,加淀粉,盐,料酒,生抽腌制片刻,四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷,切丝,葱段切丝。最后韭菜切断,胡萝卜擦丝,豆芽菜洗好加盐炒成合菜,熟春饼分开卷上材料即可。
第4个回答 2019-07-13
首先准备面粉1斤、食盐5克倒在一个大碗中,倒上温水250毫升搅拌成面絮,再倒上食用油5毫升揉成一个面团,盖上盖子醒面40分钟。时间到后,把面团放在案板上继续揉一会,整理成一个长条,分成12个剂子,把每个剂子揉圆再按扁。在案板上抹上一层食用油,先取出一个剂子擀成一个大点的面皮,在面皮上面抹上一层食用油,紧接着再把其他面剂子都擀成面皮摞在一起,将擀好的面皮上面抹上食用油,防止摞在一起的时候粘连。把12张面皮都摞在一起后,轻轻的往下按压,擀成一个大圆饼,圆饼的具体厚度,根据实际情况来掌握在锅里倒上水,先开大火烧开,再把圆饼放进去蒸12分钟,时间到了取出来,趁热把面皮都揭下来。