那可就是生菜喽，也是我的最爱啊，不论是吃火锅还是做汉堡非它莫属。还有菠菜也是不错的，大多数人都会特别喜欢。我基本每天都要吃不吃心里就难受的慌。其实以前我并不是那么喜欢生菜的，自从去了肯德基吃汉堡我就爱上了它。看起来也很养眼哦。
说起生菜大家应该都很熟悉吧，绿绿的吃起来脆脆的，可以过水烫也可以生吃。味道都是顶呱呱让你忘不掉。它也有两种哦，一个是普通的绿色生菜，一个是绿白色的圆生菜，相比之下圆生菜味道更赞吧虽然价格稍微贵一些。就看你更倾心于哪种了。吃火锅两种都是美味。
我每次去吃火锅都会点生菜。如果有圆生菜和普通生菜我通常都是点两份就那样可能还不够大家分呢。如果没有那就是有什么来什么了。它的绝色菜边有没有像公主的裙锯呢，不仅好吃还有艺术感，吃汉堡的时候如果没有生菜可能会有一些腻味吧，它很好的调剂了肉的味道。
菠菜呢我个人喜欢一般般的，它可以补血口感也不错，我比较喜欢吃它的叶子糯糯的，还有一种淡淡的甜味，口齿留香可以当做配菜也可以作为火锅主菜。特别是冬季吃起来营养最佳。它的根茎味道我不太喜欢，味道怪怪的我每次都都会去掉根茎，虽然我妈妈总说我太挑食了，营养都在跟里面你倒好全给扔了。不管了就是不喜欢根茎，相信大多数人还是很喜欢菠菜的。
西兰花应该也是属于过水烫的蔬菜了，味道还可以一般我喜欢用它做意大利面的配菜。样子看起来很美许多人也会用它煮火锅营养价值也很高。小孩子吃的可能会比较多，茼蒿大家不会陌生吧，火锅菜的配菜耶。味道也是很棒的，大家去吃火锅的必选吧。我第一次吃茼蒿的时候就喜欢上了这个味道，特别是煮面条的时候放一些那味道让人忘不掉啊。我总是记不住叫什么名字每次都会想半天给别人形容半天，大家才会枉然大悟的说是茼蒿吧。对菜好吃就是名字我记不住啊，好尴尬以前可没少丢人呢。
大多数绿叶蔬菜都是过水烫就可以食用了，如果你们比较讲究可以多烫一会儿。如果注重口感那就过水烫原汁原味给你一个味蕾的极致享受。吃火锅还是炒菜这些蔬菜都是必选，吃起来很美味看起来也是很有春天的生机。
西兰花，绝对是西兰花，西兰花必须排在第一位。我以前最喜欢吃的西兰花的做法就是把西兰花放到麻辣香锅里面，选择微辣，因为我对辣的接受程度这几年有点下降，然后那个西兰花被炒的特别的脆，再加上一般我都会把西兰花里面放点鱿鱼，也就是说它会带点海鲜的味道，真的是超级好吃，麻辣香锅里的西兰花，曾经一度我觉得它是世界上最好吃的东西。
直到有一天，我吃到了水煮的西兰花。那是完全不同的味道，就是我去我朋友家，当时家里面只有我们两个人，他爸爸妈妈当天都不回来，我们在想吃什么？后来想了想，决定自己在家做饭，然后我们就去超市买了一大堆东西，打算回家吃火锅。说是火锅，就是把所有的菜放在白水里煮，然后跳出来自己蘸酱吃，想想当时也是很屌丝，我不喜欢乱七八糟的酱，所以我就直接空口吃，当时那个西兰花被烫过之后，咬在嘴里特别的脆，而且那个味道特别的小清新，不像麻辣香锅里面那么火辣辣的，我觉得那种小清新的味道比麻辣香锅里面的还要好吃。
从此以后我就再也没吃过麻辣香锅里的西兰花，全部都是那种白水西兰花或者是沙拉那样的，甚至有时候西兰花被烫的有点面了，我就直接把它拌到饭里吃，你能想象一碗白米饭拌了一堆碎碎的西兰花是什么样子的吗？不过味道真的超级好吃，像我这种也算是重口味的人，都能对它特别的爱，可以想象它的味道有多么的让人喜爱，而且是百吃不厌的那种。
排名第二的绝对是金针菇，不知道金针菇算不算蔬菜？一般也是在家里自己吃，甚至是在学校宿舍里找个小锅，自己吃比在店里吃划算多了，三块钱就能买一大把，你把它的根给切掉之后，把它一点点的撕开用个漏勺在里面一烫，基本上就熟了，然后再淋点麻油鼓油，放点剁椒，红色的那种超级好吃。甚至有的时候我什么都不放，直接把它用豆瓣酱或者是老干妈，王守义也可以，用那些酱占一占，真的是人间美味。
还有一种吃法就是把金针菇烫好之后，你把那个培根在锅里煎好，放点油，放一点孜然，再放一点辣椒面，卷着金针菇吃，想想口水都要流下来了。