煲银耳莲子百合糖水的时候水可以煮开也可以不煮开一起煲。
1、用温水浸泡过的莲子、百合、银耳、枸杞，可以和清水一起放入砂锅内，开锅后小火煲60分钟。
2、没有侵泡过的等水煮开后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，也要多煮一会。
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银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间。最好用瓷煲或砂锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。
百合味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。
莲子是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。
参考资料：百度百科_百合银耳莲子汤
银耳莲子百合糖水是不需要先把水煮开，但是最好也不要把所有材料一起放冷水里煮。
煮银耳莲子百合糖水步骤：
食物材料：银耳12.5g、莲子40g、百合（干）15g、黄片糖30g、冰糖25g、清水900ml、砂锅1个。
1、银耳 百合泡发，银耳基本泡个10分钟左右就已经泡开了，百合泡个30-60min就可以了。
2、银耳泡好了就用剪刀，减去图中这一块蒂。
3、取一口砂锅，倒入清水，加入莲子、银耳中火煮开转小火炖煮45-60min，记得中途要搅拌一下反正砂锅焦底，炖煮大概30-40min左右再加入百合继续炖煮15min。
4、加入冰糖和黄片糖，加糖后还是保持小火炖煮15min就可以。
5、关火闷10-15min即可出锅。
银耳莲子百合糖水是不需要先把水煮开，但是最好也不要把所有材料一起放冷水里煮。
正确的做法是：
1、首先将银耳洗净（可以用温水泡开至原来的一倍大小）接着冷水下锅；
2、用中火煮开，接着放入莲子、红枣等自己喜爱的食物，改成小火慢炖；
3、银耳炖的时间越久黏性越大，看自己个人喜好，一般三十分钟以上就可以关火出锅。
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银耳莲子羹功效：
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
参考资料来源：百度百科-银耳莲子羹
本回答被网友采纳银耳莲子百合糖水是不需要先把水煮开，但是最好也不要把所有材料一起放冷水里煮。
正确的做法是：
1、将银耳放入锅中（此时是冷水）；
2、用中火煮开，再放入莲子，10分钟左右后放入百合，改文火慢炖；
3、银耳炖的时间越长粘性越足。
扩展资料：
百合银耳莲子汤是一道传统的汉族名点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
百合味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能，是一种很好的食疗食品。对于治肺久咳，咳唾痰血；热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿等都有良好的效果。
银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。并且可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力。 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
莲子是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。
参考资料：
本回答被网友采纳一、银耳莲子百合糖水的作法：
材料：银耳，莲子， 百合，冰糖
作法：
1、银耳放到开水里泡开，去掉根，撕碎；
2、百合放冷水里泡开；
3、莲子用净水冲洗一下沥干水份备用，不能浸泡；
4、将银耳放入砂锅中，放如冷水中火煮开，再放入莲子，10分钟后放入百合，改文火慢炖；银耳炖的时间越长粘性越足。
5、约一个小时后熄火，静置放凉即可。
二、莲子百合银耳糖水有补脾、益肾、涩精，养心、安神、养阴、润肺，润肠、益胃、补气、和血、强心、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。常吃对人体有保健功效。
