牙齿是一种在很多动物上存在的结构，人类、两栖类、爬行类、鸟类和高等哺乳动物咀嚼食物的器官。牙齿是人类身体最坚硬的器官。一般而言，牙齿呈白色（正常人略带微黄色），质地坚硬。牙齿的各种形状适用于多种用途，包括撕裂、磨碎食物。牙齿是动物天生的自卫武器。
有证据表明，人类以及其他高等脊椎动物的牙齿起源于远古鱼类祖先的楯鳞，这一点可以在现存的鲨鱼身上得到印证。其实鲨鱼的牙齿就是特化的楯鳞。楯鳞和牙齿是同源器官，有相同的结构：同样有釉质和齿质，里面还有髓腔。髓腔内同样有神经和血管通入。
哺乳动物与其爬行类祖先的重要分水岭不是胎生，也不是分泌乳汁，而是牙齿的分化，以及双牙列（diphyodont）的出现，所谓双牙列就是动物的一生只有两套牙齿，即我们通常所说的乳牙和恒牙。而爬行类等一生可以不断换牙。哺乳类的牙齿分化为切齿，犬齿，前臼齿，臼齿。由于牙齿的分化，在咀嚼时必须使上下牙齿的咀嚼面完美的闭合在一起，如果动物一生不断换牙，就有可能打破这种闭合，使咀嚼功能受到影响的。
牙齿作为人体最硬的器官，除担负切咬、咀嚼等功能外，还起保持面部外形和辅助发音等作用。牙齿可分为切牙(门牙)、尖牙(犬牙)、双尖牙(前磨牙)和磨牙(臼齿)4种。每个牙齿均由露在牙槽骨外的牙冠和长在牙槽骨内的牙根，以及牙冠、牙根之间的牙颈组成。牙齿的主要构成物质为牙质(牙本质)，外面包有牙釉质(在牙冠部分)和牙骨质(在牙根部分)。牙骨质外还有由纤维组成的牙周膜，把牙齿固定在牙槽中。牙的中央有牙髓腔，内充满牙髓，并有丰富的血管和神经。
人体嘴硬的部位是牙齿。很多人肯定会以为是骨头，可实际上并不是，因为骨头虽然硬但是却也很脆，比如膝盖骨如果正面着地的话或者被硬物撞到那么骨头就会发生断裂或者碎裂的可能。但是牙齿不一样，牙齿可以咬断很多东西，如果不是用磨牙器去磨恐怕没有什么可以损伤到牙齿。
一.牙齿中的牙釉质
很多人恐怕还不知道牙齿虽然是嘴硬的，但是让牙齿这么硬的原因全在于牙釉质，也就是牙齿表面上一层粉末状，一般是感觉不到的，只有在洗牙的时候才会感觉到有一层粉末被洗掉，而被洗掉的就是牙釉质，另外它也是由一些矿物质组成。
二.牙齿的承受能力
根据有关报道称牙齿的承受能力大约在三十到四十五公斤，这里要注意的是计量单位是以公斤计算的，也就是说一颗牙齿能抵得上一个成年女性的体重，可想而知牙齿的硬度是有多可怕。所以我们在日常生活中需要用牙齿来咀嚼，想一些肉骨头，甘蔗类的食物牙齿都可以很好的“消灭”它们。
三.牙齿的受力面积
其实牙齿之所以被称为人体最硬，这里面和牙齿的面积也有关系，就好比人的头盖骨也很硬，但是却耐不住碰撞，这就是因为头盖骨的面积较大，如果受力过多那么就会产生破裂，这就和墙体是一个概念，就像用重物撞击墙体，墙体会崩塌，但是用重物撞击和墙体硬度一样的东西，比如一块砖头，那么这块砖头恐怕都不会像墙体一样轻而易举就被撞碎，同样的是牙齿也是这个道理，受力面积小自然也就更坚实一些了。
所以根据上述所说的人体嘴硬的就是牙齿了，虽然牙齿坚硬但是大家还是要注意口腔卫生，要不然牙釉质损伤了牙齿就很难修复，其次要注意防蛀。
还有一些有趣的世界记录，那些世纪记录的创造者们还蹭用牙齿拉动大卡车，这点真的让人匪夷所思，但是从这里也可以看出牙齿确实很硬。