水是维持生命必不可少的物质。水有调节身体温度，输送氧气和养分，带走废弃物，协助肝、肾功能，溶解维生素和矿物质的功能。成年人要维持正常健康的新陈代谢，平均每日应补充2升左右的水，为7～8杯水（其中包括从饮食中补充的水分）。但是，喝水不能等渴了再喝，也不能一次喝下很多水。喝水也需要讲究方法，那么怎么喝水才算科学呢？
科学饮水首先，喝水要讲究时间和水量。每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜，能使小便清长，大便通润，神清气爽。成人最好每天喝水不少于6次，少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。水温一般以25℃～30℃为宜。
餐前空腹喝水，也就是每餐前约1小时，应该喝一定量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的，餐前喝水可以保证分泌必要的、足够的消化液来促进食欲，帮助消化吸收，同时又不影响组织细胞中的生理含水量。因此，饭前补充水分很重要，尤其是早餐前。因为睡了一夜，人体水分损失较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
空腹喝水宜饮温开水。天热多汗时，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。这样可以迅速补充体内流失的水分。
其次，饮用水要讲究质量。中国人习惯于喝开水，即煮沸后的沸水。其实不对。说自来水不安全，其中毕竟还有一定量的溶解氧和矿物质，而水加热的过程中，水中的溶解氧会因升温而散失，更可怕的是，沸水中三氯甲烷的含量是自来水的3～4倍。所以切记烧开水的时间要把握好，不要太长，也别太短，这样都不利于消除水中的三氯甲烷。有很多人觉得纯净水和矿泉水要比自来水好，于是长期饮用。纯净水虽不含杂质和有害物质，但就其营养及二次污染等方面一直以来都有争议，纯净水并不等于健康的水。而矿泉水号称含矿物质、微量元素，但有医学专家提出，矿化到多少程度对人体有益尚无科学上的量化研究，况且矿泉水并非对任何人都有利，而且市面上假冒的产品很多，难以区分。因此在饮用过程中最好能结合起来，不要长期单纯饮用某一种水。