含胆固醇高的食物（指100克可食用食品中的含量）
1. 鸡蛋黄粉(胆固醇含量：2850)
2. 猪脑(胆固醇含量：2571)
3. 牛脑(胆固醇含量：2447)
4. 鸡蛋粉[全蛋粉](胆固醇含量：2251)
5. 鸡蛋黄(乌骨鸡)(胆固醇含量：2057)
6. 羊脑(胆固醇含量：2004)
7. 鹅蛋黄(胆固醇含量：1696)
8. 鸭蛋黄(胆固醇含量：1576)
9. 鸡蛋黄(胆固醇含量：1510)
10. 鸡蛋(土鸡)(胆固醇含量：1338)
11. 猪胆肝(胆固醇含量：1017)
12. 鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](胆固醇含量：871)
13. 鹅蛋(胆固醇含量：704)
14. 咸鸭蛋(胆固醇含量：647)
15. 松花蛋(鸭蛋)[皮蛋](胆固醇含量：608)
16. 松花蛋(鸡蛋)(胆固醇含量：595)
17. 鸡蛋(白皮)(胆固醇含量：585)
18. 鸡蛋(红皮)(胆固醇含量：585)
19. 鸭蛋(胆固醇含量：565)
20. 虾米[海米，虾仁](胆固醇含量：525)
21. 鹌鹑蛋(胆固醇含量：515)
22. 贻贝(干)[淡菜，壳菜](胆固醇含量：493)
23. 鹌鹑蛋(五香罐头)(胆固醇含量：480)
24. 鸡肝(肉鸡)(胆固醇含量：476)
25. 猪肝(卤煮)(胆固醇含量：469)
26. 蛏干[蛏子缢，蛏青子](胆固醇含量：469)
27. 猪脾(胆固醇含量：461)
28. 虾皮(胆固醇含量：428)
29. 丁香鱼(干)(胆固醇含量：379)
30. 银鱼[面条鱼](胆固醇含量：361)
31. 骆驼掌(胆固醇含量：360)
32. 鸡肝(胆固醇含量：356)
33. 猪肾[猪腰子](胆固醇含量：354)
34. 羊肝(胆固醇含量：349)
35. 扇贝(干)[干贝](胆固醇含量：348)
36. 火鸡肫(胆固醇含量：342)
37. 鸭肝(胆固醇含量：341)
38. 羊肺(胆固醇含量：319)
39. 墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](胆固醇含量：316)
40. 鸭肝(公麻鸭)(胆固醇含量：313)
41. 鱼片干(胆固醇含量：307)
42. 牛肺(胆固醇含量：306)
43. 猪头皮(胆固醇含量：304)
44. 牛肝(胆固醇含量：297)
45. 黄油(胆固醇含量：296)
46. 牛肾(胆固醇含量：295)
47. 鸭肫(公麻鸭)(胆固醇含量：295)
48. 火鸡肝(胆固醇含量：294)
49. 鸭肫(母麻鸭)(胆固醇含量：291)
50. 猪肺(胆固醇含量：290)
51. 羊肾(胆固醇含量：289)
52. 猪肝(胆固醇含量：288)
53. 鹅肝(胆固醇含量：285)
54. 明虾(胆固醇含量：273)
55. 乌贼(鲜)[鱿鱼，台湾枪乌贼，枪乌贼](胆固醇含量：268)
56. 河蟹(胆固醇含量：267)
57. 塘水虾[草虾](胆固醇含量：264)
58. 河蚬[蚬子](胆固醇含量：257)
59. 鸭肝(母麻鸭)(胆固醇含量：255)
60. 虾脑酱(胆固醇含量：249)
61. 乌鱼蛋(胆固醇含量：243)
62. 鲍鱼[杂色鲍](胆固醇含量：242)
63. 河虾(胆固醇含量：240)
64. 鸭胰(胆固醇含量：230)
65. 酥油(胆固醇含量：227)
66. 墨鱼[曼氏无针乌贼](胆固醇含量：226)
67. 扒鸡(胆固醇含量：211)
68. 奶油(胆固醇含量：209)
69. 卤猪杂(胆固醇含量：208)
70. 肯德鸡[炸鸡](胆固醇含量：198)
71. 石螺(胆固醇含量：198)
72. 香海螺(胆固醇含量：195)
73. 鸡心(胆固醇含量：194)
74. 对虾(胆固醇含量：193)
75. 猪蹄(胆固醇含量：192)
76. 鸭肠(胆固醇含量：187)
77. 驴鞭(胆固醇含量：186)
78. 猪小肠(胆固醇含量：183)
79. 东方对虾[中国对虾](胆固醇含量：183)
80. 基围虾(胆固醇含量：181)
81. 秋蛤蜊(胆固醇含量：180)
82. 鳗鲡[鳗鱼，河鳗](胆固醇含量：177)
83. 虾虎(胆固醇含量：177)
84. 红螺(胆固醇含量：177)
85. 鸡肫[鸡胗](胆固醇含量：174)
86. 鸡血(胆固醇含量：170)
87. 牛肉松(胆固醇含量：169)
88. 黄螺[东风螺](胆固醇含量：167)
89. 羊肉干(胆固醇含量：166)
90. 母鸡(一年内)(胆固醇含量：166)
91. 黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](胆固醇含量：166)
92. 猪大排(胆固醇含量：165)
93. 猪肚(胆固醇含量：165)
94. 鲇鱼[胡子鲇，鲢胡，旺虾](胆固醇含量：163)
95. 鸡腿(胆固醇含量：162)
96. 鲮鱼(罐头)(胆固醇含量：162)
97. 奶油蛋糕(胆固醇含量：161)
98. 猪舌[口条](胆固醇含量：158)
99. 沙丁鱼[沙鲻](胆固醇含量：158)
100. 鹌鹑(胆固醇含量：157)
含类脂高的食物有：
蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都含有类脂，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
扩展资料：
胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。
如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。
建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。多吃富含纤维的食物。最后建议，多吃大豆类食物，如黄豆扁豆。以及少吃高脂肪食物。
类脂指的是与脂和油很类似的化合物，种类很多，主要分为5大类：
1、磷脂：含有磷酸、脂肪酸和氮的化合物；
2、鞘脂类：含有磷酸、脂肪酸、胆碱和氨基醇的化合物；
3、糖脂：含有碳水化合物、脂肪酸和氨基醇的化合物；
4、类固醇及固醇：类固醇都是相对分子质量很大的化合物，如动植物组织中的胆固醇和植物组织中谷固醇；
5、脂蛋白类：是脂类与蛋白质的结合物。
参考资料：百度百科类脂