鸡蛋做成鸡蛋羹最有营养,做法如下:
1、首先鸡蛋打散,先放入1勺料酒搅拌均匀。料酒可以去掉鸡蛋的腥气。
2、慢慢倒入温水,根据自己所用的鸡蛋的大小来调整水的用量,我用了大约有230克的水,水的温度以不烫手为宜。
3、把搅拌好的鸡蛋液倒入一个适当的容器内,过滤一遍最好,蛋羹会很细腻,周圈会有气泡,用小勺舀出去。
4、鸡蛋羹放入蒸锅,盖上一个盖子,大火蒸15分钟,开锅,很嫩,一点也不会有塌陷坑点。
5、碗内放入一点小葱花,倒入酱油和香油拌匀。
6、蒸好的鸡蛋羹取出,用小刀划出井字格。
7、把拌好的交友浇到鸡蛋羹上,用小勺滑动、四面推一下就好了。