咸菜，最好是萝卜干咸菜，最好是自己买的新鲜萝卜，自己切，晾晒而成，然后自己做。
做法是:把萝卜干泡半个小时，洗净，必须挤出水分，然后用酱油，老抽，姜末蒜末，辣椒油，麻油，香油，糖，醋，适当白酒，味精，一盆或者一碗美美哒东北咸菜制作完成！
咸菜配白粥等于开胃！
很高兴能回答这个问题！
首先我是一个北方人，但是我个人很喜欢喝粥，不光是白粥，小米粥，黑米粥我都喜欢。在我们家每天早上也是用粥来当做早餐的，那么光喝粥肯定是会厌烦的，所以我们家经常会做一些小菜来搭配着粥喝。下面就给大家分享几个。
1、咸菜：这应该是很多人家里首选的配菜了吧。当然咸菜也分很多种，吃的最多的应该就是咸菜疙瘩了，也有用黄瓜萝卜腌制的，也有用白菜的，总之，咸菜也是可以根据自己的口味来腌制的。
2、咸鸭蛋或咸鸡蛋：这鸭蛋搭配着白粥也是相当美味的。特别是自己家腌制的，想吃的时候拿出几个，一剥开蛋黄流油，那吃到嘴里，无法形容的好吃！
3、糖蒜：很多人会觉得吃糖蒜，味道会很重，但是要是你搭配着粥和白鸡蛋这些当早餐，也是一个不错的选择，当然要是吃的多了，口气重，可以买一些口香糖或者在刷一遍牙齿也是可以去除一些味道的。
白粥榨菜，吃起倍香，爽快。
如果只有一碗白粥，我想来一碟四川泡仔姜，必须是新鲜的。从泡菜坛子捞出来，用手撕成小条，不能用刀切，会串味。
撕成细条状的仔姜，淋上一点自家制作的辣椒油，一口稀饭，一口仔姜，我保准好吃到你根本停不下来。
不知道我的回答你是否满意？ 今天就分享到这里，@舌尖 美食 厨房总有惊喜等着你。 喜欢 美食 的朋友欢迎评论关注。
你好，我是云影，很高兴回答你的问题。
导语：一碗喷香的白米粥，配上一碟自己炒的老北京酱香咸菜丝儿，再来一个流油的咸鸭蛋，那种米粥的清香，咸菜丝儿的酱香，咸鸭蛋的油香，三香合一的香气久久的回味在唇齿之间，一天的美好时光，由这顿早餐开启。 喝粥 养生 、补充体力喝粥 养生 ，这是我们中国人的传统习俗，粥是由稻米、小米、玉米和豆类熬煮而成的，具有增强食欲，补充体力、补水利便、益寿延年的好处。我是北方人，由于年轻时在外地工作，吃饭不规律，曾得过严重的胃病，医生叮嘱在吃药的同时，饮食上也要注意，要以喝粥来帮助恢复，因为粥是流食，能帮助消化，从此开始，早晚喝粥就成了我生活中的重要组成部分，果真见效，多年的胃病在粥的滋养中逐年见好。
粥道多样、营养丰富刚熬好的米粥有一股浓浓的香味，再配上几样小菜，煮两个鸡蛋或咸鸭蛋，配上自己蒸的馒头花卷，那真叫一个舒坦。由于喜欢喝粥，在粥的熬制上也做了很多研究，早餐时间紧张，做的的粥多为小米粥、棒碴粥、大米粥，冰糖荷叶粥、省时营养，晚餐的粥就要添加一些豆类和肉类食材，来补充一天消耗的能量，我晚餐经常做的粥有皮蛋瘦肉粥、青菜香菇粥、生滚肉片粥、虾仁花蛤粥、绿豆粥、八宝粥等。
用爱烹饪、制作讲究有了这么多好喝的粥，和粥搭配的小菜也很关键，所以平时在做小菜上也就格外用心，能与粥相配的菜品，不要油腻，简单清爽就好，如黄瓜拌木耳、芹菜香干拌鸡丝，苦菊花生米，炝拌西葫芦丝、炝拌绿豆芽、爽口萝卜等等。
我最喜欢的还是老北京酱香炒咸菜丝儿，这个小菜是把买回来的咸菜疙瘩经过二次加工，酱香浓郁，口感筋道，夹在烧饼和热馒头中，喝一口热粥，咬一口馒头夹菜，真是幸福满满，这种感觉在外面花钱是买不到的。(咸菜丝儿制作方法我主页中有)
喝粥 养生 ，我有亲身体会，希望朋友们早晚喝一碗粥，吃一碟喜欢的小菜，补充能量，暖胃暖心。
你好，感觉这个问题真的是问对人了谢谢！
我在河北做 美食 ，我是慈母手中勺 美食 领域创作者。希望我推荐给你的下饭菜能满足你的味蕾。
首先从家常菜出发推荐一下这些菜:
以上这些都是我亲自做的。
而且我会首选《淹辣椒》，我是无辣不欢的吃货，当然了不爱吃辣可以换成咸菜、榨菜或者咸鸭蛋之类的。
对于米粥来说，我经常搭配的菜就是包子+咸菜
搭配起来香而不腻，还能吃饱。
希望我的推荐能让你越吃越 健康 哦。
说起这个话题，让我想起了我小时候，那是我儿时印象最深的一次，在外婆家玩，外婆煮了粥，很稠的那种，配菜是梅干菜，由于我起的比较晚，起来粥都凉了，我单单就梅干菜下粥就吃了整整四碗。。真的一点都不夸张，还是小学的时候，所以在我心里，最下粥和下饭的菜非梅干菜莫属了。
第二就是橄榄菜了，就超市里买的罐装的那种，偶然的一次发现了这个菜，太适合喝粥了，就是太油了，不是很 健康 的样子。
嗨，我是小圆，很高兴回答这个问题，楼主的问题，如果给您一碗白米粥，你心中最下饭的一道菜是什么？
小圆是南方人，白米粥在日常的生活中更是常见，基本上每一天都会吃上一顿，有的时候用来做早餐，有的时候用来做晚餐，当然，白米粥肯定是会搭一些小菜的，酸豆角，咸豆菜，豆腐卤，还有黄豆酱之类的，不过每到夏天，最受欢迎的一道小菜，拿来搭配白米粥，简直绝配，时令菜黄瓜做成的酱黄瓜，口感香辣脆生，腌制一个晚上就制作完成了，用来配白米粥，简直不要太好吃呀，呼哧呼哧，一碗就下肚了，制作方法小圆写下边
1、准备两根黄瓜洗净，对半切开，用勺子把里面的籽挖掉，这个部分含水量是最多的，把它去除，口感更加的脆，切成细条，加半勺盐腌制15分钟，把腌出来的汁水倒掉
2、再来上四个的小米椒，切成圈，拍上四五个的蒜子，放入黄瓜中，加三勺蜂蜜，三勺醋，一勺老抽，充分拌匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜，一个晚上就可以啦
如果给我一碗白粥，我心中最下饭的一道菜，应该是榨菜丝吧。
我是土生土长江苏人。我们这边喝白粥，啥菜下饭不要紧。但是你得有下粥的辅食啊。可以是蒸饺，也可以是一笼小笼包，或者来一根油条也许。光喝一碗白粥，我没有试过。不觉得稀的狠吗。
如果给您一碗白粥，你心中的最下饭的一道菜是什么？
如果给我一碗白粥，我心中的最下饭的一道菜是毛豆咸菜。我喝粥时百吃不厌的就是毛豆咸菜。