煮好的鱼腥味太重怎么办

Question

如题所述

Answer 1

有以下两种做法可选：
1、将鱼重新放入锅中，加入适量汤，加热，进行回锅处理；向汤中放入少量料酒与醋或者生姜与大葱，回锅收汁处理；约十分钟后，闭火，将鱼取出即可。
2、取两根红色朝天干辣椒洗干净；将干辣椒平均多成四至五段；将剁好的一半干辣椒均匀地撒在鱼表面；将盘中的鱼翻面，将另一半干辣椒撒在新的一面；将一个略大于盘子的碗或盆扣在鱼之上，静置；约十分钟后，拿开碗或盆，即可去除腥味。