酸奶稍高一点。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。
一般牛奶的主要化学成分含量为水分87.5%、脂肪3.5～4.2%、蛋白质2.8～3.4%、乳糖4.6～4.8%、无机盐0.7%左右。
扩展资料：
每100克牛奶所含营养素如下：
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黄素（0.14毫克）、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克）、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克）、磷（73.00毫克）、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克）、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克）、硒（1.94微克）、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克）。
每100克酸奶所含营养素如下：
热量(72大卡)、铁(0.4毫克)、锌(0.53毫克)、碳水化合物(9.3克)、硫胺素(0.03毫克)、铜(0.03毫克)、脂肪(2.7克)、核黄素(0.15毫克)、锰(0.02毫克)、蛋白质(2.5克)、烟酸(0.2毫克)、钾(150毫克)、维生素E(0.12毫克)、胆固醇(15毫克)、磷(85毫克)、维生素A(26微克)、镁(12毫克)、钠(39.8毫克)、维生素C(1毫克)、钙(118毫克)、硒(1.71微克)。
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