菠菜面条的家常做法：食材:菠菜汁105克，中筋面粉200克，洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋两枚，青椒两个，盐小半勺，生抽两勺，鸡粉少许，油少许。步骤:
第一步：洗净的菠菜焯水，去除草酸，加入适量的清水，放破壁机中，将它搅打成汁，这边打好的汁比较细腻，所以就不需要过滤了
第二步：加入中筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手将它揉成光滑且较硬团，如果开始揉不光滑，可以盖盖放个五分钟，再揉，很容易就揉光滑，盖上盖子松弛30分钟
第三步：这个期间我们把青椒，胡萝卜，洋葱全部切成细丝，鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用
第四步：松弛好的面团放在案板上稍微的揉一下，撒上少许的干粉，用擀面杖将它擀成面片，不用太薄了，0.5mm左右的厚度就可以了
第五步：接着把面团上面多撒上一些干粉防粘，先横刀切成条，再竖刀切成块
第六步：把小块掰开，撒上干粉，用手抖动面团，让其均匀的裹上一层干粉，防止它们粘黏在一块儿
第七步：准备好一个竹帘，没有也可以用三根筷子并拢，也是一样可以地，取一小块面团放在竹帘上，大拇指压住面团，用力地往前搓，就成了一个猫耳朵啦！
第八步：锅里做水烧开，加入适量的盐，把做好的猫耳朵抖散的放进去，次烧开后，添入一碗凉水，第二次烧开后，就可以捞出来了
第九步：跟他过一下凉开水，有条件也可以用冰水哈，热胀冷缩，做出来的猫耳朵口感特别的Q，捞出沥水备用
第十步：锅里来上少量的油，倒入打匀的蛋液，煎至成型，把它盛出来备用
第十一步：就着现成的底油，把胡萝卜，洋葱，青椒倒进去，煸炒至微软，这时倒入沥水后的猫耳朵翻炒均匀
第十二步：加入生抽，盐，鸡粉简单调个味，出锅前加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦！
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