炼猪油买板油还是买肥肉好

Question

如题所述

Answer 1

炼猪油买肥肉比较好。
肥肉熬出来的猪油更香用猪肥肉提炼猪油，因为猪肥肉的表面没有油膜，所以跟猪板油相比，它的出油率比较低，因为是用猪肥肉熬制的猪油，所以猪油中只有肉香味儿，而缺少了用猪板油熬制出猪油的那种油香味。
但猪肥肉在提炼过油脂以后，它所残留的油渣，却是自成一道美食，我们用猪肥肉熬制出的油渣，可以用来包饺子，或者早上一些椒盐直接食用，味道是很鲜美的，有很多人就特意来制作猪油渣食用，在有些地区，猪油渣也是一道独具特色的地方小吃。

Answer 2

炼猪油用板油比用肥肉好，原因如下：
* **出油率不同。**猪板油的出油率较高，而肥肉的出油率相对较低。
* **熬制完的口感不同。**猪板油熬制完成后，只剩下些许小油渣，而肥肉熬制完成后会剩下不少油渣，吃起来非常香脆。
* **对身体的影响不同。**猪板油中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸对人体的营养价值较高，但过量食用会导致心血管疾病。肥肉中的不饱和脂肪酸含量较高，且没有胆固醇，对人体更为有益。
如果您想要更具体的关于猪油和肥肉的信息，建议咨询专业的医生或营养师。