第1个回答 2020-05-20
简单点来说，就是用麦芽粉碎机将麦芽粉碎，颗粒分布均匀。
糖化过程：糖化设备内加水，根据设备大小适量添加，将粉碎好的麦芽投入设备与水混合进行自动搅拌、浸泡、糖化。糖化结束后醪液，泵入过滤槽或压滤机进行过滤。过滤槽有筛板，进行麦汁过滤，清澈麦汁打入煮沸锅，麦糟留在过滤槽。洗糟结束后，麦糟可作优质饲料，把洗糟得来的麦汁回流清澈打入煮沸锅，进行酒花的添加。麦汁经过煮沸打入回旋沉淀槽，或在煮沸漩沉锅自循环；分离酒花糟和热冷凝物进行回旋沉淀。
发酵：根据发酵设定的温度，控制发酵罐啤酒的温度。将沉淀好的麦汁送入发酵罐里发酵成啤酒。