树莓神奇魔法蛋糕怎么做如何做

Question

如题所述

Answer 1

主料
黄油（就是奶油，不是淡奶油）63g 鸡蛋2个
细砂糖65g 低筋面粉60g
水7g 鲜奶250g
树莓60g 盐0.5g
香草精油数滴
树莓神奇魔法蛋糕的做法步骤
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解11. 6寸模。奶油（亲们，外文港译台译的butter都是“奶油”就是黄油啊，千万别用错）放烤箱或微波炉中加热至融化待用。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解22. 蛋黄和蛋清分开，蛋黄与40g细砂糖搅打均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解33. 打发好的鸡蛋中加入融化的奶油（黄油），继续打发均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解44. 之后加入香草精油
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解55. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解66. 加入清水搅拌均匀
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解77. 最后是加入鲜奶搅拌均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解88. 以上所有加材料的过程都是用电动打蛋器搅拌
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解99. 最后的蛋黄糊如上，是非常稀的状态 如果戚风蛋糕和分蛋海绵呈上面状态的蛋黄糊， 那就不用做下面的步骤了， 因为肯定会失败啊哈哈。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1010. 烤箱150度预热10分钟
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1111. 蛋白中加入25g细砂糖与盐 打发至硬性发泡
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1212. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混均 用手动打蛋器搅拌
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1313. 剩下的蛋白霜再分2次加入混合
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1414. 搅拌好的蛋糕糊呈上图稀哒哒的样子， 蛋白霜层漂浮在表面，下面都是液体。 如果平时做蛋糕成这样， 就可以不用进烤箱了，基本是失败的。但这恰恰是魔法蛋糕的特点：表面是蛋糕层，中间是奶油层，底部是布丁层。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1515. 若是这种普通的活底蛋糕，就用锡纸包住底部 避免稀稀的蛋糕糊流出来。 如果是固底蛋糕模，剪一片油纸垫在模底即可。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1616. 把蛋糕糊倒入
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1717. 先倒一半
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1818. 树莓均匀放入蛋糕糊中
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1919. 再倒入剩下的一半蛋糕糊
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2020. 上下火150度烘焙60分钟左右即可， 烤出来的蛋糕也不会很漂亮。 发得不会很高 中间会有凹陷 放凉后入冰箱冷藏数小时即可食用。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2121. 看看蛋糕的截面： 最底层颜色深一点是布丁层， 中间浅色的是奶油层 表面是蛋糕层。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2222. 口感丰富，湿润滑软，非常好吃
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2323. 可以把树莓换成别的水果， 比如芒果、蓝莓香蕉蔓越莓等等味道也不错， 香草精换成玫瑰精、西番莲汁、桑葚汁都很好。 面粉中加入10可可粉或抹茶粉，或1g竹炭粉、红曲粉等等