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维生素C是脂溶性还是水溶性
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推荐答案 2017-06-16
水溶性
维生素C是水溶性的成分,所以在洗菜时,很容易丢失;维生素C怕高温,烹调时温度过高或加热时间过长,例如炖菜、沙锅等,蔬菜中维生素C会大量破坏;维生素C还容易被空气中的氧气氧化,蔬菜、水果存放的时间越长,维生素C受到损失就越大。所以理论上吃进了一些蔬菜、水果,但实际上维生素的补充是不够的。
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第1个回答 2017-09-25
水溶性
维生素C是水溶性的成分,所以在洗菜时,很容易丢失;维生素C怕高温,烹调时温度过高或加热时间过长,例如炖菜、沙锅等,蔬菜中维生素C会大量破坏;维生素C还容易被空气中的氧气氧化,蔬菜、水果存放的时间越长,维生素C受到损失就越大。所以理论上吃进了一些蔬菜、水果,但实际上维生素的补充是不够的。
第2个回答 2017-06-16
你好,维生素C是水溶性的。
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