第1个回答 2017-12-01
用料
无刺鱼 500克左右一条去骨切片，也可买超市冷冻的无刺鱼片
酸菜 100克左右
泡菜野山椒 10只左右，喜欢辣的可以加倍
姜蒜 适量
花椒 20颗左右
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
白芝麻 一小撮
料酒 两大勺
可以喝汤的酸菜鱼的做法
我妈买的冷冻鱼片，直接把冰化掉，鱼切片，加入少量盐、料酒、淀粉，腌制30分钟左右。
野山椒剁碎
姜蒜剁碎
酸菜挤干盐水后切成丝
锅里到入平时炒菜时用的两到三倍的油，7成油温时放入干花椒、剁碎的野山椒、姜、蒜，炒出香味。接着放入酸菜炒3分钟左右，加入清水，水稍宽。水沸后用手抓散鱼片到锅里，轻轻用锅铲推几下，断生后加入鸡精，盛入容器，撒上白芝麻，开吃……
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