清炖羊肉汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备原料：羊腿骨2｢3根、羊蝎子骨半根、姜一块、大葱一根、料酒适量、白糖适量、水适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
🍖焯水
把羊腿骨和羊蝎子骨头用清水浸泡2小时以上，浸出血水，洗净骨渣。冷水下锅后焯水，捞出洗净。
🍲砂锅炖
把焯好水的骨头放入砂锅，放入大葱段儿和姜块，加水，撒入白糖，淋入料酒。大火烧开后保持20~30分钟，撇去浮沫，捞出葱段，转中火炖约30~40分钟，再转小火继续慢炖约2小时以上即可。
🍜调味
吃的时候在碗里放上切好的葱花、香菜末，调入适量的鸡精、盐、胡椒粉。