肉末蒸鸡蛋怎么蒸又嫩又香

Question

如题所述

Answer 1

肉末蒸蛋好吃又嫩的做法如下：

用料：鸡蛋3个、肉末100g、盐1g、姜粉1g、生抽10g、蚝油5g、水淀粉20g。

步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加盐1g搅散。

2、放入1.5倍温开水搅匀。

3、过筛一遍。

4、盖上保鲜膜，用牙签扎孔，水开上锅蒸15分钟。

5、锅入油，放入葱、姜粉炒香。

6、放入肉末炒至变色。

7、放入生抽10g，蚝油5g炒匀。

8、倒入清水煮沸，放入水淀粉煮至粘稠。

9、汤汁浇到蛋羹上，撒上葱花就好了。

Answer 2

1原料图。
2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5将蛋液倒在肉沫上。
6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7蒸好后淋上少许生抽。
8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。