蛋糕尺寸大小参照图片

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕尺寸大小参照图片
1. 6寸蛋糕直径约为15.24厘米，适合2-4人食用，适合场合包括生日聚会、情人节、母亲节等。
2. 8寸蛋糕直径约为20.32厘米，适合4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。
3. 10寸蛋糕直径约为25.4厘米，适合6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。
4. 12寸蛋糕直径约为30.48厘米，适合10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。
5. 14寸蛋糕直径约为35.56厘米，适合12-14人食用，适用于公司、同学聚会。
6. 16寸蛋糕直径约为40.64厘米，适合14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。
7. 18寸蛋糕直径约为50.5厘米，适合18-22人食用，适用于各类中型庆典活动。
蛋糕口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：
1. 戚风类蛋糕：采用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
2. 面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
3. 乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白铅誉质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕碧山）。