鲁菜中主料是海鲜的经典菜都有什么？

Question

如题所述

Answer 1

一、扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛沿海地区的传统名菜。选用肉质肥美的九孔鲍鱼，采用扒技法，加清汤小火扒制，鲍鱼吸收了清汤的香味，又保留了鲍鱼的鲜味。菜品特色是造型优美，别具特色，原壳置原味，面目一新。鲍鱼肉质细嫩，口感绵软，结合了清汤鲜香和鲍鱼鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。
二、蟹黄鱼翅
蟹黄鱼翅是威海的十大硬菜之一。这道菜以丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺而著称，将蟹黄和鱼翅巧妙地结合在一起，口感鲜美，营养丰富。
三、芙蓉干贝
芙蓉干贝是秦皇岛的十大硬菜之一。此菜以干贝为主要原料，搭配其他食材，制作成芙蓉状，口感鲜嫩，营养丰富，展现了秦皇岛独特的饮食文化。
四、烧海参
烧海参是威海的十大硬菜之一。这道菜以威海丰富的海鲜资源为依托，选用新鲜的海参，配以独特的调料和烹饪方法，口感鲜美，营养丰富。
五、烤大虾
烤大虾是威海的十大硬菜之一。这道菜以威海丰富的海鲜资源为依托，选用新鲜的大虾，采用独特的烤制方法，口感酥脆，味道鲜美。
六、炸蛎黄
炸蛎黄是威海的十大硬菜之一。这道菜以威海丰富的海鲜资源为依托，选用新鲜的蛎黄，采用炸制方法，口感酥脆，味道鲜美。
七、清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼是秦皇岛的十大硬菜之一。这道菜以加吉鱼为主要原料，采用清蒸方法，保留了鱼的鲜美和营养，口感鲜嫩，令人垂涎。
八、白扒鱼翅
白扒鱼翅是威海的十大硬菜之一。这道菜以鱼翅为主要原料，搭配其他食材，制作成白扒状，口感鲜美，营养丰富。