江米甜酒的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

江米甜酒的家常做法如下：
原料：江米、酒曲
1、将江米清洗干净，浸泡1个小时。
2、泡好的米控干水分，放入蒸锅中蒸熟。
3、把蒸好的米打散晾凉，温度大约30度左右。
4、把酒曲均匀撒在米饭上，拌匀。
5、用勺子压实米饭，中间掏个洞，倒入少许凉开水。
6、盖上盖子，放在温度28度左右的地方，发酵3天。
7、3天后看到表面起了一层绒毛，闻起来有淡淡的酒香即可。
8、将甜酒放入冰箱中冷藏，即可随时取用。
制作时要注意，一定要控制好温度，以免影响发酵效果，还有喝的时候要加热一下，口感会更好。