泉州国企有以下公司：
1. 福建省泉州公路集团有限责任公司
2. 泉州水务集团有限公司
3. 泉州市国有资产投资有限责任公司
4. 晋江晋盛国有资产投资经营公司
5. 南安市国有资产投资集团有限公司等。
详细解释：
福建省泉州公路集团有限责任公司：这是一家主要从事公路、桥梁等基础设施投资、建设、管理的国有企业。在泉州地区，该公司负责多个重要公路项目的建设和运营，对当地交通发展起到关键作用。
泉州水务集团有限公司：该公司主要负责泉州地区的水务管理，包括供水、污水处理等业务。作为国有企业，其在保障市民用水安全、推动水资源合理利用方面扮演着重要角色。
泉州市国有资产投资有限责任公司：这是一家从事国有资本投资与运营的国有企业。该公司通过投资多个领域，推动泉州地区的经济发展，是当地重要的国有资本运作平台。
晋江晋盛国有资产投资经营公司和南安市国有资产投资集团有限公司等：这些公司主要在各自辖区内负责国有资产的经营管理，通过投资建设项目，促进地方经济发展。它们也是当地重要的国有企业，对区域经济发展起到积极作用。