豆油为什么起很多沫

Question

如题所述

Answer 1

豆油起很多沫的原因：
1、榨取豆油时，如果未经过严格的过滤和沉淀，可能会导致油中存在残渣和杂质。这些物质在加热时会产生气泡，进而导致泡沫的产生。
2、榨取出的豆油，如果未经过充分的时间沉淀，可能会因为其中含有的水分或其他溶解气体在加热时产生泡沫。
3、在烹饪过程中，如果油温过高或过低，也可能会导致泡沫的产生。例如，油温过高时，水分会迅速蒸发并产生泡沫；而油温过低时，油中的杂质和残渣可能没有被完全燃烧，进而产生泡沫。