海参的正确吃法

Question

如题所述

Answer 1

吃海参的正确方法是海参小米粥、葱烧海参。

1、海参小米粥

汤锅里放入一定量的水，等到水烧开之后就可放入小米，再开锅后放下海参，再次开锅后煮5分钟，加入姜丝后转最小火熬煮25分钟，然后加入鸡汁、盐、白胡椒、香油、葱花后即可关火盛出。

2、葱烧海参

将海参内脏清理干净，然后煮透后控干水，并且切丝备用。并且准备好葱白段、食用油、酱油、盐、料酒、白糖和淀粉水。将烧锅热后放油，至六成熟时再放入葱段炸，等到颜色呈金黄色时捞出。

重新起锅放炸过葱的油，再加入葱姜末进行爆锅后，加入海参、清汤、精盐、料酒、酱油、白糖等调料，并用小火一直煨2分钟，加入水勾芡的淀粉，再用中火收汁盛盘后淋入葱油即可。

海参的保存方法

1、鲜海参：24小时鲜。海参原本活在海里，其身体中有一种自溶酶，如果离开海里后，会自动溶解化成水，一般用保温箱装着，然后放入适量冰袋低温存储，可以保存鲜海参24小时。

2、干海参：2-3年。干海参是鲜海参的干制品，其含有水分较少，通常将干海参密封装好，放在阴凉干燥通风处，避免潮湿，可以放2-3年，期间注意避免返潮和霉变现象。

3、拉缸盐海参：根据存放环境决定拉缸盐海参被称为是半干海参，其体内含有一定的水分，因此保存时间没有干海参长，而且这种海参是不能在常温条件下储存的，需要放入冰箱内低温储存，短期10内储存可以放入冷藏室，长期6个月储存则要将海参包好放入冷冻层。