空气炸锅的工作原理类似于小型烤箱，通过内置的加热元件和风扇循环热空气，实现食物的脱水和烹饪。以下是空气炸锅的优势和劣势，以及使用该厨具的一些技巧。
**空气炸锅的优势：**
1. 几乎不需要使用油，能模拟油炸的口感，同时减少食物中的油脂含量，更加健康。
2. 烹饪速度快，操作简便。大部分食材如两人份的肉类可在约20分钟内完成烹饪，具体时间根据食材厚度调整。
3. 烹饪出的食物口感与传统油炸相差无几，对于追求健康和口感平衡的用户，空气炸锅是一个不错的选择。
4. 非常适合制作1-2人份量的食物，可以做到现吃现做，避免了因使用大量油而造成的不易食用剩余。
**空气炸锅的劣势：**
1. 清洗不太方便，特别是滤网，需要用清洁剂浸泡后清洗。
2. 体积较大，烹饪时会有热空气散发，带有食物味道，因此需要放置在空间宽敞且通风良好的位置，或使用抽油烟机下方。
3. 最高温度为200摄氏度，如果温度能更高，烹饪时间会相应缩短。
4. 当制作多人份食物时，空气炸锅可能不够高效。
5. 使用后需要拔掉插头并将温度调至最低，很多人在食物做好后忘记这一步骤，如果能设计在锅体上的自动开关将更加理想。
6. 无论是传统油炸、空气炸还是烤箱烹饪，都是食物脱水的过程。脱水食物进入胃部会吸收水分，可能导致身体缺水，影响皮肤和毛孔健康。
**空气炸锅的使用技巧：**
1. 裹上面包糠的炸物如果表面不刷油，外观可能不佳，但口感不受影响。
2. 食物自身油脂含量越高，炸出的效果越好，同时排出的油脂也较多。
3. 超市速冻食品适合用空气炸锅烹饪，但建议避免面包糠包裹的食品。
4. 自制炸鸡块时，切块应稍大，以免影响口感。
5. 非油性食物如蔬菜，烹饪前需要在表面刷一层薄油，防止粘连并保持口感。
6. 烹饪时间和食材分量成正比，量多耗时较长，量少则反之。
7. 可以先预热空气炸锅，再放入食物，或直接烹饪。对于肉类，预热后烹饪能更好地保持肉内水分。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考