高粱酒用什么酒曲最好

Question

如题所述

Answer 1

清香型大曲、浓香型大曲、酱香型大曲等。
1、清香型大曲：清香型大曲是高粱酒中的代表之一。采用高粱为原料，通过地缸发酵、清蒸清烧等工艺生产而成。生产周期为40-65天，出酒率较低。清香型大曲制作的高粱酒酒液清亮透明，酒体纯净，呈现出清香纯正的特点。口感醇厚爽口，回味较短。
2、浓香型大曲：浓香型大曲也是高粱酒中的一种优质酒曲。采用高粱为原料，采用老五甑工艺进行发酵。发酵期为60-120天，属于中温曲。浓香型大曲制作的高粱酒香味浓郁，回味悠长。适合喜欢浓郁口感的消费者。
3、酱香型大曲：酱香型大曲是高粱酒中另一种优质酒曲。采用高粱为原料，采用高温制曲的工艺，经过多次蒸煮、发酵、取酒、储存等环节而成。酱香型大曲属于高温曲，制作的高粱酒香味丰富，回味悠长。适合追求丰富口感的消费者。