乐凡希熟香肠的烹调方法简单快捷，只需加热即可使用，非常方便。法国人还创造出了一道很有特色的料理：阿尔萨斯腌酸菜+香肠，酸菜很好地平衡了肉类的油腻，并吊出了香肠的鲜味，这样一道菜做起来非常简单，也是荤素搭配，推荐给你们。
8 人份配料 :
2 公斤 生腌酸菜
3 瓣 大蒜去皮
8 根 乐凡希阿尔萨斯香肠
1 片 月桂叶
1 根 非即食烟熏香肠
1 勺 奶汤、3 颗丁香
700 克烟熏猪肩肉
1 咖啡勺花椒
1 罐清蒸猪肉
1 瓶阿尔萨斯葡萄酒
700 克咸猪肉丁
1/2 鸡肉、3个 洋葱去皮切片
120 克肥鸭或猪肉
3 根胡萝卜洗净去皮
8 个土豆去皮
制作方法 :
将腌酸菜用冷水清洗，直至水变清。
沥干后将水分挤出。
将猪肩肉、咸猪肉丁用沸水焯五分钟，然后用冷水洗净沥干。
用纱布将丁香、花椒、蒜瓣和月桂叶裹成一个小包。
在一个大平底锅将洋葱三分钟，不要上色。加入腌酸菜，用叉子摊开，将香料包和胡萝
卜放在中间，奶汤和清蒸猪肉，搅拌均匀。
在腌酸菜里拌入猪肩肉。
盖上锅盖，文火煮 30 分钟。
随后将咸猪肉丁拌在腌酸菜中间，继续煮一个半小时，如有必要可以加一点水（锅底总要留一点汤）。到时间后用叉子叉一叉香肠将其拌入腌酸菜，避免其在烹煮过程中裂开。
将土豆放在酸菜上，盖上锅盖再煮一个小时。
在此期间，将阿尔萨斯香肠在沸水中煮两分钟。关火，将香肠泡在热水中。
烹煮结束前十分钟，将沥干的乐凡希阿尔萨斯香肠重新加热，然后放在土豆旁边。
烹煮结束后取出香料包，将腌酸菜在盘子里堆成穹顶状，均匀的放上肉片、香肠和土豆。
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