鲜牛奶。
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的,其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。经过这些生产流程后,奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低,维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏,尤其是维生素C破坏严重。
但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质,而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质,比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,冲牛奶喝会比喝纯牛奶更好消化。
扩展资料
鲜奶和纯牛奶的区别
1、保质期不同
其实,我们生活中可以经常见到鲜奶预定的场景,每天早上会有人固定送过来的这种是鲜奶,因为鲜奶保质期短容易过期,为了保证鲜奶的新鲜,所以要每天负责配送,而纯牛奶一般保质期较长,随处可以买到。
2、营养价值不同
鲜奶和纯牛奶还有一个比较大的区别,就是鲜奶因为所用的杀菌温度较低,所以所含有的营养物质会比纯牛奶高一些,纯牛奶在高温消毒的过程中,会损耗一部分营养物质。
参考资料来源:凤凰网-鲜奶和纯牛奶有什么区别?喝牛奶应注意哪些问题?
参考资料来源:凤凰网-纯牛奶PK奶粉 哪个营养价值高
建议:一般情况下,最好是喝牛奶而不是奶粉。
牛奶对于学生来说是增加钙元素和补脑的营养品,有利于身体发育,可以控制胆固醇。牛奶还有助于睡眠,睡前喝一杯牛奶可以提高睡眠质量。
牛奶属于一次加工而成,其中的营养元素不会被破坏,且日期比较新鲜,您在饮用后,能够有效的满足机体的营养需求。
牛奶中的蛋白质、维生素等营养物质更易于消化被人体吸收;奶粉是经过浓缩干燥后制成的,在制作过程中,营养物质会有不同程度的下降,而且不易于人体吸收。
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牛奶被誉为人体的“白色血液”,富含矿物质、钙、磷、铁、铜、锰、钾,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当。
新鲜安全这样挑
闻味道。新鲜优质的牛奶有乳香味,如果有酸味、鱼腥味、臭味则已经变质。
看包装。购买时要观察是否有胀包现象,奶液是否是均匀的乳浊液,如上层出现清液,下层呈豆腐脑状,则说明牛奶已经变质了。
品尝。新鲜的牛奶微甜,香气不浓烈。如果有苦味或酸味,说明原料奶质量差;如果有浓香或味道很甜,则说明加入了香精或增味剂。
加热。如果牛奶在未沸腾时就出现分层或凝聚现象,说明微生物超标。
试验。把牛奶倒入干净的玻璃杯,几分钟后倒出。如果杯壁上出现均匀的、薄薄的挂杯,是正常现象;如果杯壁上有细小颗粒、细小团块,说明原料奶质量不好。
参考资料:人民网 人民健康网 牛奶,人体的“白色血液”
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