快过年了,分享8道过年必吃的糯米面美食,既有早餐、点心,也有小零食,不油炸,营养健康,做法也是特别简单!
【姜汁软糖】
食材:生姜250克,糯米粉150克,红糖150克,清水50克,椰蓉适量。
【步骤】
1、准备一块老姜,糯米粉和红糖称好备用。
2、将生姜去皮,切成小块。为了让料理机打出更多的汁儿,所以尽量切碎一些。
3、生姜倒入榨汁杯,加入20克清水榨成生姜泥。
4、用滤网或者纱布过滤出150克姜汁。
5、将糯米粉倒入姜汁中,搅拌均匀,呈流线型的面糊。
6、红糖倒入奶锅中,加入30克清水,加热至红糖融化沸腾。
7、将滚热的红糖水倒入糯米面糊中,搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜,也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油,将糯米红糖糊糊过滤到碗中。
8、将糯米红糖糊糊放入蒸锅大火蒸30分钟。时间到取出放凉,再入冰箱冷冻1个小时。案板上撒上椰蓉,将脱模的姜汁软糖切成小块,均匀地蘸上椰蓉。也可以蘸糖粉或者白砂糖。
糯米粉吃了30年,还是这种做法最好吃,软糯Q弹,2斤糯米粉不够吃,做法简单一看就会,学会再也不要买了吃了。
糯米粉可以做什么好吃的,估计好多人都不清楚,其实很简单