怎样做实蛋

Question

如题所述

Answer 1

碗中打入10个鸡蛋搅散。小碗中倒入清水、3克面碱搅匀，倒入大碗中，搅拌三分钟直至蛋液变成橙色，容器刷层油，蛋液过滤后，倒入容器中，盖上保鲜膜，扎几个孔，上蒸锅大火烧开，转小火蒸30分钟后切成小块，再放入油锅煎一下，刷上辣酱，撒上芝麻、孜然、辣椒粉搅拌均匀即可。