鸡蛋打在容器内，加入温水、食用碱，搅拌均匀后倒进蛋壳内，码放整齐后，上锅全程开大火蒸15分钟，实蛋就做好了，具体步骤如下：
食材配料：鸡蛋、食用碱。
1、先将鸡蛋壳清洗干净，再用剪刀从头大的一端剪开，把里头的蛋黄和蛋清倒入空碗中，状态如上图所示。
2、取一个干净的小碗，先在碗中放入150克温水，再加入5克食用碱，用筷子将它们充分搅拌均匀，再把液体倒入先前打好的蛋液中。
3、用筷子将它们快速打散，直到打出白色的泡沫为止，再撇去多余的浮沫，再把蛋液逐一倒入清洗干净的蛋壳中，全部灌至8分满即可，状态如上图所示。
4、将灌好蛋液的蛋壳整齐的摆入蒸锅中，水开上汽后，全程开大火蒸15分钟，蒸实蛋制作完成。
5、里面的鸡蛋已经变了颜色。
6、成品图。
注意事项：
1、食用碱和温水的比例，务必要控制准确，放少了蛋液凝固不起来，掰开蛋壳后容易散掉，放多对健康有影响，它们正常的比例为30：1。
2、碱的用量决定着实蛋的颜色深浅，深绿的千万不要吃。
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