宝宝猪肝粥怎么做

Question

如题所述

Answer 1

宝宝猪肝粥做法一，

材料
大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，葱花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克
做法
1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

做法二，肉丸猪肝粥

材料
"猪绞肉 150克","猪肝 80克","太白粉 1小匙","白粥 4碗","姜丝 适量","葱末 适量","盐 适量","白胡椒粉 适量","酱油 1大匙","姜泥 1小匙","太白粉 1小匙","白胡椒粉 适量"
做法

1: 将猪绞肉加入腌肉料后，顺同一方向搅拌至有黏性

2: 将步骤1做成每个约10克的小肉丸

3: 猪肝用活水冲洗后，再浸泡在冷水中，见水变混浊时，换新水再泡，直到水不变混浊。将猪肝切成片状，加入太白粉拌匀

4: 将步骤2放入滚水中煮熟后捞起

5: 将步骤3放入滚水中烫煮15秒后捞起

6: 将白粥煮滚后，加入步骤4的小肉丸和步骤5的猪肝煮滚，再加入盐和白胡椒粉调味，并撒下姜丝和葱末即可

做法三，香葱猪肝粥

材料
大米50克，猪肝100克，小香葱5棵，姜片5片，食盐1勺，植物油1勺
做法
1.大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。
2.烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。
3.猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。
4.把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。

猪肝粥做法四

材料
猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜
做法
1、猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。
2、将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。

做法五，香菜猪肝阴米粥

材料
阴米 猪肝 香菜 姜丝 生抽 淀粉 料酒 白胡椒粉 油盐
做法
1. 将阴米洗干净放入煲中，加入适量的水；
2. 盖上盖， 预约砂锅粥的程序（直接煲粥设定的是2:30）， 时间到后粥就自动煮好了；
3. 准备好其它配料；
4. 猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制一下；
5. 烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入， 猪肝变色后马上捞出；
6. 将焯过水的猪肝放入煲中；
7. 放入姜丝、盐和白胡椒粉， 搅拌均匀， 盖上盖继续保温十分钟；
8. 起锅前加入香菜末，搅拌均匀即可；
9. 盛入碗中。
小诀窍
1. 阴米清洗干净后放入煲中， 水量一般是米的2-3倍， 盖上盖煮粥， 按下砂锅煲设定键， 2个半小时后，粥就熬好了；我是使用的预约功能， 头天晚上准备好， 第二天一早粥就自动煮好了；
2. 猪肝提前加入盐、料酒、酱油等腌制一下，再放入开水中焯烫，猪肝变色后就可以捞出控干水分，这样能避免直接放入粥中异味大，而且颜色不好看；
3. 剩下十分钟的时候， 可以再将焯过水的猪肝和姜丝放入煲中或者关火后利用煲中的余温在焖上十分钟， 将猪肝烫熟；
4. 最后出锅时再加入香菜碎，搅拌均匀即可；姜丝和白胡椒粉都能帮助去腥，盐自己适量加入即可.