不知道大家都有没有吃过毛血旺这道菜品呢？它主要是以鸭血为主料烹饪而成，烹饪的时候主要以煮菜为主，里面还需要放入非常多的配菜，因为一碗毛血旺里包含的食材很多，有时也被大家调侃说像麻辣烫。毛血旺的口味是偏麻辣味的，是一道著名的传统菜式，在重庆四川那边比较流行，发源地正好就是重庆，所以也就决定了它偏麻偏辣的口感。那么毛血旺到底怎样做才好吃呢？大家可以跟着进来学习一下。
准备食材：1块鸭血、300克黄豆芽、半个午餐肉火腿、200克黄喉、200克黑百叶、1块重庆火锅底料、2勺郫县豆瓣酱、10个干红辣椒，1勺花椒、小半勺盐、1勺黄酒、适量大葱和小葱、适量鸡汤、少量姜片。毛血旺做起来需要的食材比较多，但是吃起来非常好吃，如果大家想要吃到比较美味的毛血旺，那就赶紧动手吧。
毛血旺怎样做才入味？掌握这
1招，比麻辣烫好吃数倍，吃货的福音
第一步：需要把准备好的鸭血和午餐肉火腿切成厚度约五厘米的片状，再把百叶清洗干净切丝，切丝的样式类似于我们生活中用的梳子的形状。再把黄喉切成小片，洗干净准备好的豆芽，把干辣椒的籽去除后切成小段，小葱切成葱花，大葱切段。这些事情在之前就要提前处理好，做好这些准备工作以后就可以正式起锅了。
第二步：起锅开火，在锅里面倒入适量的水，直接把葱段和姜片倒进去，煮到水开始沸腾为止，此时再把处理好的鸭血片、黄喉片以及百叶丝全部放进去煮大约一分钟左右的时间捞出。再倒入适量油到锅里，油烧到五成热后放葱花爆香，再放入豆芽和一勺盐翻炒，豆芽炒熟了之后再盛出，平铺进装毛血旺的碗里做打底菜。再在锅里倒油，油热后倒入重庆火锅底料以及郫县豆瓣酱，大火炒化以后调入适量鸡汤和黄酒，没有鸡汤的可以直接放清水，不过这样在口味上会差一些。
第三步：等锅内烧开后，依次把之前准备好的午餐火腿片、鸭血片和黄喉片倒进去煮，不要煮久了，这样容易把食材煮老，差不多煮四分钟左右再把百叶丝放进去，继续煮上一分钟左右，自己把握好时间，然后关火，连汤带水全部装进碗里。最后再在锅里面倒入三勺油，等到油热了之后把干辣椒段和花椒全部再放进去，用小火慢慢的炸，锅里面炸出香味后关火，把它们淋在做好的毛血旺上面，再撒上一点小葱即可。